蒜蓉鱼的做法？1、准备一条多宝鱼，去除内脏清洗干净，鱼背斜对划口备用。2、制作蒜蓉酱：（1）一整颗蒜头去皮，用料理机打成蒜泥放在碗里。（2）准备一不锈钢汤勺，里面倒入8分满色拉油，将煤气灶开至最小火，汤勺放于火上方加热油2～3分钟左右，注意安全，千万不要把油撒入火苗上。3、热油倒入蒜泥碗中，那么，蒜蓉鱼的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：八爪鱼150克、蒜20克、小葱1根、姜1块、青椒5克、红椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙。
步骤2
八爪鱼洗净切段。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
青椒切末。
步骤7
红椒切末。
步骤8
锅中烧热水，倒入八爪鱼焯水2分钟，捞出装盘备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入蒜末、姜末、青红椒炒香。
步骤10
然后放入蚝油、白糖、生抽、盐，翻炒均匀。
步骤11
接着加入八爪鱼炒匀，再加适量清水烧6分钟。
步骤12
最后大火收汁，撒上葱花即可。
蒜蓉鱼片的做法如下：
工具／原料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽、锅。
1、准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。
2、接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。
3、辣椒、大蒜、葱白全都切碎，接着把它们全混在一起剁成末备用。
4、鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。
5、准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。
6、锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。
7、鱼片蒸熟了之后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面，然后撒上一些葱花，这一道又香又好吃的蒜香鱼片就算是做好了。
1、准备一条多宝鱼，去除内脏清洗干净，鱼背斜对划口备用。
2、制作蒜蓉酱：（1）一整颗蒜头去皮，用料理机打成蒜泥放在碗里。（2）准备一不锈钢汤勺，里面倒入8分满色拉油，将煤气灶开至最小火，汤勺放于火上方加热油2～3分钟左右，注意安全，千万不要把油撒入火苗上。
3、热油倒入蒜泥碗中，静置1分钟，再加入少许蚝油、适量海鲜酱油、少许白糖、香菜碎，一起搅拌。
4、多宝鱼入盘，鱼面淋上少许料酒，进开水锅蒸14分钟。
5、然后把盘里蒸馏出来多余的水分全倒掉，浇蒜蓉酱于鱼面再蒸3分钟即可。
主食材：龙头鱼5条。
配料：大蒜1头，生姜1块，小米辣2个，小葱1颗，生抽2勺，料酒1勺，油1勺。
步骤1:
准备食材。
步骤2:
龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
步骤3:
大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。
步骤4:
腌好的鱼块捞出，放入三分之二的蒜蓉汁拌匀。
步骤5:
将鱼块摆放到盘子里，将剩下的蒜蓉汁抹在表面。
步骤6:
放入开水锅中蒸10分钟。
步骤7:
出锅撒葱花和小米辣。
步骤8:
浇热油就可以上桌啦。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。你了解蒜泥鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥鱼吗?接下来我给你推荐蒜泥鱼的家常做法。
蒜泥鱼4种家常做法
蒜泥鱼的家常做法1
材料
盐1小勺，胡椒粉少许，料酒1小勺，姜5片，蒜蓉1大勺，豆豉1大勺，干辣椒5支，葱丝少许
做法
1、子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成1.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟;
2、摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入微波炉中，高火加热7-8分钟，取出，撒上葱丝;
3、烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。
蒜泥鱼的家常做法2
材料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵
做法
1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;
4、淋入酱油;
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅;
6、撒上葱花，淋滚油，即可。
以上就是蒜蓉鱼的做法的全部内容，蒜蓉，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜蓉。蒜蓉鱼做法如下：做法一、主料：鲤鱼一条，辅料：蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽适量，老抽适量，盐适量 做法：1.将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。
