鸡肉家常做法？1) 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。2) 锅中放入一些油，加入姜蒜翻炒。3) 加入鸡肉块炒至变色。4) 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。5) 加入适量水炖煮至鸡肉变熟。6) 用水淀粉勾芡，加入切好的大葱炒匀即可。2. 香煎鸡胸肉：材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。那么，鸡肉家常做法？一起来了解一下吧。
金黄酥脆，美味诱人的家常鸡块大餐
在繁忙的快节奏生活中，偶尔在家中享受一顿美味的家常料理，无疑是一种惬意的享受。而金黄酥脆、鲜嫩多汁的鸡块，更是餐桌上不可或缺的美食。今天，就让我来手把手教你如何轻松做出令人垂涎三尺的家常鸡块！
食材准备：
去骨去皮鸡胸肉：500克
鸡蛋：2个
面粉：150克
面包糠：150克
盐：适量
黑胡椒粉：适量
步骤分解：
第一步：腌制鸡肉
鸡胸肉切成大小均匀的块状，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻拌均匀，腌制15分钟左右。这一步可以让鸡肉入味，使口感更鲜嫩。
第二步：裹上蛋液
准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将腌制好的鸡肉逐块放入蛋液中裹上蛋液，确保每一块鸡肉都均匀裹上蛋液。
第三步：裹上面包糠
将面包糠倒入一个盘子中。把裹好蛋液的鸡肉块放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地粘在鸡肉表面。这样可以增加鸡块的酥脆感。
第四步：下锅油炸
锅中倒入适量的油，烧热至180度左右。将鸡块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
小贴士：
油炸的时候，建议使用中火，这样可以防止鸡块表面炸糊而内部还没熟。
炸好的鸡块可以搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱或其他自己喜欢的蘸酱食用。
如果想要鸡块更酥脆，可以在面包糠中加入一些香*碎屑或芝士碎。
1. 家常红烧鸡肉：
材料：鸡腿肉、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1) 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 锅中放入一些油，加入姜蒜翻炒。
3) 加入鸡肉块炒至变色。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
5) 加入适量水炖煮至鸡肉变熟。
6) 用水淀粉勾芡，加入切好的大葱炒匀即可。
2. 香煎鸡胸肉：
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1) 将鸡胸肉整齐切薄片。
2) 用刀在鸡肉表面划几刀，使其更容易入味。
3) 在鸡肉两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
4) 锅中放入适量橄榄油，加热。
5) 将鸡肉片放入锅中煎熟，每面约2-3分钟。
6) 煎好的鸡肉片取出，切成适口大小即可。
3. 鸡肉土豆煲：
材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1) 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
3) 加入鸡腿肉煎至两面金黄。
4) 加入胡萝卜、洋葱、土豆煮至鸡肉、蔬菜变软。
5) 加入适量的水，将汤煮沸，撇去浮沫。
6) 加入料酒、酱油、盐、胡椒粉煮开。
7) 用水淀粉勾芡，最后撒上一些葱花即可。
4. 干煸鸡丁：
材料：鸡腿肉、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、味精。
1、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
2、鸡汤。材料：鸡1只、红枣10颗、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。做法：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
3、大蒜炒鸡肉。材料：鸡胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。锅内倒入1.5升水，水开后放入大蒜煮。将生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鸡肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟。
鸡肉的做法大全家常菜有：黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，做法多样又营养美味。而黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排是很家常的做法，不仅简单，这样做出来的鸡肉一点都不柴。
一、黄焖鸡
鸡肉加姜片、料酒焯水、晾干备用。油热后小火下冰糖炒化，(一定要用小火不然会糊)。倒入鸡肉翻炒上色，依次加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。倒入泡好的香菇、土豆块，加清水没过食材后再放一勺盐。小火炖15分钟，最后放入青红椒炒至断生，收干汤汁后即可享用。
二、香菇鸡肉饭
鸡腿去骨去筋膜，切成小块后依次加入一勺料酒、一勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀将鸡肉腌半小时左右。酱汁的做法：2勺清水、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、少许盐搅拌均匀备用。锅中油烧热依次倒入蒜末、鸡腿、香菇小米辣和青椒翻炒均匀，最后倒入酱汁小火熬至浓稠，留下少量汤汁与米饭拌匀即可。
三、脆皮炸鸡排
将鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。
清炖鸡肉是一道简单而美味的家常菜。下面是清炖鸡肉的做法：
所需材料：
1. 鸡肉块，约500克
2. 生姜，适量
3. 料酒，适量
4. 清水，适量
5. 盐，适量
6. 大葱，适量
7. 蚝油，适量
8. 鸡精，适量
9. 胡椒粉，适量
10. 葱花，适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净后切成块状，用开水烫一下，去除血腥味。然后将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟。
2. 配料准备：将生姜切成片状，葱切成段状备用。
3. 在炒锅中加入适量的清水，将鸡肉块放入水中，大火煮沸后撇去浮沫。再加入姜片和葱段，改小火慢炖30分钟。
4. 在炖煮的过程中，根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精，调味搅拌均匀。
5. 炖煮至鸡肉变得鲜嫩入味后，加入适量的蚝油继续翻炒均匀，让鸡肉吸收蚝油的香味。
6. 最后，撒上葱花点缀即可。
清炖鸡肉做法简单，口感鲜嫩，汤汁清淡可口，非常适合家庭的日常食用。可以搭配米饭或面条一起食用，营养又美味。
以上就是鸡肉家常做法的全部内容，材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6.香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、。
