蘸酱菜做法？东北蘸酱菜的做法：1. 准备好酱菜和调料，酱菜可以选择泡菜、酸菜、萝卜干等；调料可以选择辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥等。2. 将调料放入碗中，按照个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀。3. 将酱菜放入另一个碗中，倒入调料，搅拌均匀即可。4. 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。那么，蘸酱菜做法？一起来了解一下吧。
东北的蘸酱菜所使用的酱料通常是豆瓣酱。下面是制作【东北蘸酱菜】的步骤：
材料：
- 豆瓣酱
- 小白菜
- 水萝卜
- 小葱
- 臭菜
- 黄瓜
- 干豆腐
- 鸡蛋
做法：
1. 首先，将蔬菜的老叶去除，并在清水中加入少量盐，将蔬菜浸泡一段时间，然后彻底清洗干净，尤其是根部要仔细清洗。
2. 将洗净的食材摆放在盘子中。将黄瓜切成条状，小葱切成段状，以便于食用时方便蘸酱。
3. 现在开始制作蘸酱菜所需的酱料。通常使用豆瓣酱，也可以用农家自制的东北大酱。这里我们使用香其酱，这是一种方便的熟酱，可以直接用来蘸食蔬菜。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将干豆腐放入开水中略烫，使其变软，口感更佳，然后切成约十厘米的方块，用于卷蔬菜蘸酱食用。
5. 在锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍稍凝固时，用筷子搅散成小块。加入葱花和豆瓣酱，加少许水，烧开后让鸡蛋和酱的味道融合。
6. 用锅铲不时搅动酱料，防止糊锅。待水分蒸发，酱料变得浓稠后，鸡蛋酱就制作完成了。
7. 将制好的鸡蛋酱盛出，与准备好的蔬菜一同上桌。可以直接用蔬菜蘸酱食用，或者用干豆腐卷起蔬菜和酱料一起食用。
东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜，具体做法如下：
清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等；蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等，菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可，将茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟，蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽即可；炸酱：锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固，大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可；配料即可食用。
东北蘸酱菜怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
干豆腐：6张
香菜：1把
东北香其酱：100克
小白菜：2颗
大葱银葱：1根
辅料
青椒：适量
具体步骤
第一步：准备青椒、大葱洗净，青椒切小块状、葱切成葱花，东北香其酱一袋。
第二步：将东北香其酱倒入碗中，再将青椒块、葱花放入。
第三步：锅中加入适量清水、放入装有辣椒酱的碗。
第四步：盖上锅盖大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
第五步：干豆腐洗净切成小四方块备用。也可不切整张蘸酱裹菜食用。
第六步：将蘸酱菜洗净放入干净的菜盆内。用蒸好的辣椒酱蘸着食用。
第七步：蒸好的辣椒酱用筷子搅拌均匀，端出即可蘸菜食用。端时小心烫哦！
做法，东北蘸酱菜怎么做好吃，东北蘸酱菜的家常做法
1. 鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2. 准备一小碗黄豆酱。
3. 青椒切丁。
4. 葱花切好，要用葱白。
5. 将鸡蛋入锅炒散，盛出备用。
6. 锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7. 出香味后，放入青椒翻炒。
8. 青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9. 放入炒好的鸡蛋。
10. 炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11. 准备一张干豆腐，将干豆腐放入沸水中烫一下，去豆腥味。
1、主料：小水萝卜(或樱桃萝卜)3只，去皮青笋150克，黄瓜2条，鲜绿尖椒3只，葱白100克。
2、调料：黄酱75克，白糖8克，麻油10克。
3、取一只碗，放入黄酱、白糖搅匀，放笼屉上蒸约5分钟，取出，调入麻油。
4、把小萝卜等主料洗净，切成适宜的条，葱切丝，均码放盘中，随酱蘸食即可。
5、料理要诀：黄酱蒸后可以去其生酱味。
蘸酱菜是一种简单又美味的菜肴，它的特点是将新鲜的蔬菜蘸上特制的酱料食用。这种做法不仅保留了蔬菜的原味，还能通过酱料增添风味。以下是一些常见的蘸酱菜做法：
凉拌黄瓜：
材料：黄瓜、蒜末、辣椒、香菜、盐、糖、醋、酱油、花生油。
做法：黄瓜洗净后切成条或片，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。准备一个碗，加入蒜末、辣椒、适量的糖、醋、酱油调和成酱汁。将黄瓜条放入酱汁中拌匀，撒上香菜即可。
土豆丝蘸酱：
材料：土豆、胡萝卜、青椒、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油。
做法：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干水分。胡萝卜和青椒也切成丝。将蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油和芝麻油混合成酱汁。将蔬菜丝摆放在盘中，蘸上酱汁食用。
凉拌木耳：
材料：黑木耳、红椒、黄椒、蒜末、香醋、生抽、糖、香油、盐。
做法：黑木耳提前泡发，洗净后煮熟，捞出过冷水沥干。红椒和黄椒切成丝。将蒜末、香醋、生抽、糖、香油和盐调成酱汁。将木耳和椒丝混合，倒入酱汁拌匀即可。
凉拌海带丝：
材料：海带丝、红椒、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油。
做法：海带丝提前泡发，洗净后煮熟，捞出过冷水沥干。红椒切丝备用。将蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油和芝麻油混合成酱汁。
以上就是蘸酱菜做法的全部内容，1、主料：小水萝卜(或樱桃萝卜)3只，去皮青笋150克，黄瓜2条，鲜绿尖椒3只，葱白100克。2、调料：黄酱75克，白糖8克，麻油10克。3、取一只碗，放入黄酱、白糖搅匀，放笼屉上蒸约5分钟，取出，调入麻油。4、把小萝卜等主料洗净，切成适宜的条，葱切丝，均码放盘中，随酱蘸食即可。5、。
