带鱼 做法？第一种家常做法:糖醋带鱼 食材:带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉;糖醋汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤: 1、带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。 2、那么，带鱼 做法？一起来了解一下吧。
01清蒸带鱼：最清鲜的享受
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清蒸最能检验带鱼的新鲜程度和品质！海边人家常吃的做法，鲜带鱼铺上葱姜，倒上黄酒简单的清蒸，再点上一点熟猪油，口感丰腴。
做法：1、弊瞎明带鱼去鳍，租告打上花刀。取一只大碗，加入胡椒粉、盐、料酒腌入味。
2、盘底平铺一层小葱，码入腌好的带鱼。加入少许猪板油或五花肉，增香。
3、蒸锅上汽，带鱼上锅蒸7分半钟，撒上葱丝，浇上热油搞定！
02萝卜丝烧带鱼，浙江一带特色吃法
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这道菜能吃到带鱼的原神虚汁原味，萝卜丝浸润了带鱼的汤汁，超级鲜！汁拌饭，特别开胃。
只要尝过一次就忘不掉，关键是：【萝卜丝烧带鱼】还是很多本帮餐馆的招牌菜之一。
做法：1、带鱼清净切段，用葱姜蒜、料酒腌20分钟，白萝卜切丝。
2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉， 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。
3、碗中放入生抽3勺，老抽1勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺蚝油，1小勺糖拌匀。
4、少许油煸香葱姜蒜，然后放入大料、花椒、干辣椒。
5、带鱼下锅，再倒入碗汁、没过带鱼的热水，放入萝卜丝，加盖转小火炖10分钟左右， 开盖大火收汁上色即可。
带鱼的15种最全做法
带鱼是一种受欢迎的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富。以下是15种带鱼的烹饪方法，每个条目一种做法，条目之间换行，条目编号已省略。
1. 红烧带鱼：将带鱼切段腌制，煎至两面金黄后加入酱油、糖、水等调料，小火慢炖至入味。
2. 清蒸带鱼：带鱼洗净后放入盘中，加入葱、姜、蒜，淋上少许料酒和生抽，蒸10-15分钟，出锅前撒上葱花。
3. 糖醋带鱼：带鱼炸至金黄后，炒制糖醋汁（糖、醋、番茄酱、水淀粉），淋在带鱼上即可。
4. 干煎带鱼：带鱼腌制后煎至两面金黄，撒上椒盐和葱花即可。
5. 蒜蓉烤带鱼：带鱼腌制后撒上蒜蓉，放入烤箱烤至表面金黄。
6. 麻辣带鱼：带鱼与麻辣调料（花椒、干辣椒、姜蒜等）炒制，吸收麻辣味。
7. 酱烧带鱼：用黄豆酱、甜面酱等调料炒制，呈现酱香味。
8. 酸菜炖带鱼：酸菜与带鱼炖制，酸菜的酸味中和带鱼腥味，口感鲜美。
9. 椒盐带鱼：炸至金黄的带鱼撒上椒盐和葱花，香脆可口。
10. 泡椒带鱼：泡椒与带鱼炒制，酸辣味提升口感。
11. 香煎带鱼柳：带鱼去骨切柳状，腌制后煎熟，搭配柠檬汁食用更佳。
12. 咖喱带鱼：咖喱块或咖喱粉炖煮带鱼，搭配蔬菜，口感丰富。
13. 韩式辣酱带鱼：韩式辣酱腌制带鱼后煎熟，搭配韩式泡菜食用更佳。
楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤烂猜、煎。
今天给大家推荐是是红烧带鱼
食材：带鱼 1-2条、淀粉 五勺、香芹 两根、小米辣 四个、干辣椒 四个、胡萝卜 半个、盐 1g、鸡精 一勺、料酒 2勺、生姜 一块、大蒜 两瓣、白砂糖 1勺、酱油 两勺、芝麻 1g、清水1000毫升
步骤
1、从超市买回中国产的带鱼，切出大小合适的段。加上生姜，并倒入料酒腌制五分钟去腥。
2、将配料准备好备用（芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片），这里说下有大芹菜最好，如果没有就用水芹代替。
3、调汁是这道红烧带鱼的根本，汁到位才能被很好的入味。将按比例的酱油、锋历拦鸡精、盐、白砂糖、料酒倒入调配成汁。
4、起锅热油，将带鱼裹上白白的淀粉。依次入锅煎制。
5、将带鱼煎制两面金黄即可。注意控制火候，太过就会糊了银胡。当带鱼煎制好了起锅备用。
6、再次起锅热油，将大蒜和辣椒爆香。在倒入西芹和红萝卜丝，炒制断生，在倒入已经煎制好的带鱼。在淋上秘制的配汁，进行翻炒（翻炒一定小心，不然容易让带鱼破完整性）。
带鱼除了炸，旦枣还可以有以下几种家常做法：
第一种家常做法：糖醋带鱼
食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。
2、锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
3、淋入调好的糖闹祥醋汁（上面有糖醋汁配比），盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋模弯拆入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可开吃。
第二种家常做法：酱汁蒸带鱼
食材：带鱼，姜，葱，辣椒，盐，十三香，料酒，生抽，蚝油。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净，用切好的葱、姜以及料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2、2勺生抽和1勺蚝油搅拌均匀调成酱汁，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3、取出撒上辣椒丝，葱丝即可。
第三种家常做法：红烧带鱼
食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。
制作步骤：
1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。
酱汁蒸带鱼
食材：带鱼2条，姜5片，葱3根，辣椒1个，盐适量，十三香2克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
步骤：
1：带鱼清洗干净后，加入切好的姜、葱、料酒、盐和十三香，抓匀腌制30分钟。
2：起油锅，中火将腌制好的带鱼两面煎至金黄，盛出摆盘。
3：制作酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
4：取出后撒上辣椒丝和葱丝即可享用。这样做的带鱼非常美味！
糖醋带鱼
食材：带鱼1条、葱姜蒜、小米辣、糖醋汁。
糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。
做法：
1：带鱼清洗干净，去除内脏，切成小段，加入葱姜、料酒腌制10分钟。
2：腌制好的带鱼两面均匀裹上淀粉。
3：热油锅，放入带鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，放一边备用。
4：锅中留底油，放入葱姜蒜、小米辣爆香。
5：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟。
6：淋入半碗水淀粉，收汁撒上芝麻和小葱即可。
红烧带鱼
所需食材：带鱼、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、葱姜、八角、花椒、胡椒粉。
制作步骤：
1：带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，切成小段，打好花刀，放入盆中，加入姜片、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥。
2：捞出腌制好的带鱼，控干水分，起锅烧油，放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。
以上就是带鱼 做法的全部内容，1：带鱼洗净切段，加姜丝和葱段一勺料酒两勺生抽一勺香醋一勺蚝油适量白胡椒粉拌匀腌制一小时 2：锡纸稍微刷一点油，放上腌制好的带鱼，送入预热好的烤箱180度烤20分钟，最后5分钟翻面继续烤 3：出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可 酥焖带鱼 食材：带鱼2斤 做法：1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分。
