红烧牛鞭的做法？做法：将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出切成4至5厘米的长段；油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤 白糖、味精、盐，那么，红烧牛鞭的做法？一起来了解一下吧。
红烧牛鞭
〖用料〗牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
〖做法〗把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
〖功效〗补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。
材料:
用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法:
1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
功效
补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。
红烧牛鞭
材料:
用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法:
1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
要烹制一道令人垂涎欲滴的红烧牛鞭，首先，你需要新鲜的牛鞭和调辅料。将牛鞭仔细清洗，切成适合烹调的块状。热锅加油，加入姜片和葱段，用中小火慢慢炒出香味，这是基础的提味步骤。
接着，将切好的牛鞭块放入锅中，加入足够的水，煮至水沸，期间要撇去浮沫，以保证牛鞭的口感纯净。煮过后，用清水再次冲洗，然后用温水浸泡30分钟，这有助于去除血水和腥味，提升菜肴的口感。
沥干水分后，将牛鞭块放入油锅中，小火煎至两面微黄，形成诱人的焦香。接着，加入生抽、老抽、料酒和适量白糖，调和成能淹没牛鞭的汤汁。再加入八角、桂皮和干辣椒，一同煮沸，小火慢炖1.5到2小时，直到牛鞭变得酥烂，充分吸收了调料的味道。
最后，将红烧牛鞭取出，撒上新鲜的葱花和香菜作为点缀，提升视觉效果，一道色香味俱全的美食就完成了。红烧牛鞭富含蛋白质、维生素和矿物质，对强壮身体、增强免疫力大有裨益，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都是一道令人难忘的佳肴。
用料：牛鞭、花椒油、酱油、味精、白糖、盐、料酒、湿淀粉、花椒、、葱段、蒜瓣、姜块、鸡汤。
做法：
将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出切成4至5厘米的长段；油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤 白糖、味精、盐，用糖色将汤调成红色；把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
1、主料：牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。
2、调料：花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。
3、做法：牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
以上就是红烧牛鞭的做法的全部内容，1、食材：葱适量，牛鞭300克，杭椒3根，姜适量，老抽适量，土豆半个。2、首先，使牛鞭泡水变干，并从外面去除皮肤。锅中的热水将牛鞭加热到水上方。3、萝卜、吊辣椒切丁，准备葱，姜蒜和八角，炸土豆。4、将油倒入锅中，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，八角茴香，干辣椒，在5层油温下加胡椒丁和热香。
