鮸鱼胶的做法？1、鮸鱼胶剪好后用水浸泡24个小时；2、高压锅加水，放入生姜片和鮸鱼胶，半小时左右关火；3、将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣；4、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻；5、将鱼胶冻脱模切成条，装入盘子；6、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可。那么，鮸鱼胶的做法？一起来了解一下吧。
鮸鱼也叫米鱼
用料：鮸鱼、水芹、干红辣椒、盐、胡椒粉、味精，具体做法：将水芹菜去叶子，洗净，切段;鱼肉去骨，切成粗条，用少许盐，胡椒粉抓匀腌制半小时，锅中坐油见热，倒入鱼柳，翻炒至8分熟，，倒入干红辣椒，芹菜段翻炒至水芹变色即可，加盐，味精，再翻炒片刻即可。
鮸鱼的功效与作用
鮸鱼是一种具有养血作用的食材类型，可以起到补肝肾的作用，是不错的补肾不虚的食材类型，而且也可以有健胃健脾的作用，对于消炎有好吃，所以对于治疗贫血，肾虚，疼痛等情况有过爱上的作用，而且也可以有预防乳腺炎的功效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。鮸鱼可以有只花了遗精或者是女性妇科疾病的作用，可以起到消炎的作用，对于预防贫血有一定的好处，同时也可以有滋阴的作用，对于缓解食欲不振，气血不足，还有肾虚的情况有改善的作用，而且也可以有预防贫血的效果。
鮸鱼的保存方法
1-2天
鮸鱼(音miǎn)即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
1、益智炖花胶
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
2、花胶排骨红枣汤
材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，微信号：yujiaoweikan文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。
3、花胶西洋参汤
材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。
新鲜的鮸鱼胶可以做鮸鱼胶冻，口感舒爽，比较美味。
鮸鱼胶冻的做法：
用料：鮸鱼胶、生姜、味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
步骤：
1、鮸鱼胶剪好后用水浸泡24个小时；
2、高压锅加水，放入生姜片和鮸鱼胶，半小时左右关火；
3、将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣；
4、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻；
5、将鱼胶冻脱模切成条，装入盘子；
6、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可。
推荐食谱一：
材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。
推荐食谱二：
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件;田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱三：
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克，盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
了解了鱼胶的食用方法，就要在平时多使用这些方法，看自己或家人需要补充哪方面的营养，该选择怎样的食材来跟鱼胶搭配使用，做法一定要看清楚，一步一步的用心做出来才会有相应的效果。
莽撞胶，亦称鮸鱼胶或深海大鱼胶，因其厚实的胶质而著称，是鱼胶中的佼佼者。以下是其主要的功效与作用：
1. **改善消化吸收**：鱼胶能增强胃肠功能，提升食欲，并有助于治疗食欲不振、消化不良和便秘等消化系统问题。
2. **增强体力**：它能够增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳，提高体力和耐力。
3. **提升脑功能**：鱼胶有助于增强脑神经功能，促进成长发育，提高思维能力和记忆力，并维持腺体的正常分泌。
4. **保健作用**：鱼胶对于提高免疫力、改善体质虚弱、真阴亏损、精神过劳等症状具有显著效果，是进补的好选择。
5. **女性美容**：富含胶原蛋白的鱼胶，是女性补充胶原蛋白的理想选择，有助于保持肌肤弹性和光泽。
在了解了鱼胶的诸多益处后，了解其正确的食用方法也同样重要。以下是为您推荐的鱼胶食用方式：
1. **鱼胶红枣银耳汤**：
- 材料：鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份）。
- 做法：先将鱼胶泡软，与红枣、银耳一同放入炖盅，加水炖煮至熟，最后根据口味加入适量白糖或冰糖。
2. **花胶炖鸡**：
- 材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣、桂圆、枸杞各适量。
- 做法：花胶泡发后，与鸡块、姜片等材料一同炖煮，直至鸡肉熟透，最后加盐调味。
以上就是鮸鱼胶的做法的全部内容，鮸鱼胶冻制作方法简单，首先将鮸鱼胶浸水24小时。随后，将高压锅加水，放入生姜片，加热至半小时左右，直至鱼胶全部融化，仅剩少许残渣。取出生姜片，将融化的鱼胶液过筛，去除残留的杂质。接着，将清澄的鱼胶液放入冰箱冷藏约一个小时，使之凝固成冻状。待鱼胶冻凝固后，脱模并切成条状。
