正宗潮汕海鲜粥的做法？1. 将米饭洗净，加入清汤或高汤中，浸泡半小时。2. 将海鲜洗净备用，如需去壳去虾线，处理干净。3. 锅中加入适量清汤或高汤，烧开后加入浸泡好的米饭。4. 大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到米饭煮烂成稠稠的粥状。5. 在另一个锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和葱花，炒香。那么，正宗潮汕海鲜粥的做法？一起来了解一下吧。
潮汕海鲜粥做法
材料：
1. 优质大米适量
2. 各类海鲜
3. 姜片
4. 香菜
5. 食用油
6. 鸡精/鸡粉
7. 盐
做法：
一、准备材料
1. 将大米提前浸泡半小时，这样煮出来的粥更加绵软。
2. 清洗海鲜，如虾需去虾线，鱼需去鳞和内脏。
3. 准备好姜片、香菜切末。
二、煮粥
1. 锅中加适量水，水开后放入浸泡好的大米，搅拌防止粘锅。
2. 大火煮开后转小火，慢慢熬煮至米软糯。
三requesterror三、加入海鲜和其他配料
粥煮至七成熟时，加入处理好的海鲜，如虾、蟹等。继续煮5分钟。然后加入姜片、鸡精或鸡粉调味。根据个人口味适量加盐。
四、出锅与装盘
1. 粥煮熟后，撒上香菜末。
2. 稍微搅拌一下，即可出锅。
3. 装盘后，可以搭配一些潮汕特色的酱料或配菜一同享用。
潮汕海鲜粥以其鲜美口感和丰富的营养价值深受喜爱。通过选用新鲜的海鲜和高质量的大米，加上独特的烹饪技巧，制作出来的海鲜粥既保留了海鲜的鲜美，又融入了米的绵甜，让人回味无穷。
买一些虾
鳕鱼（去骨头）
有条件的话买个珍宝蟹（砍成一块一块）
全部放进开水里少加点黄酒
煮一下（目的是去腥）
煮20秒就可以了
然后把材料捞出来放进粥里面一起
慢慢熬
出锅前加
盐
味精
鸡精
调味
撒点葱花
就可以了
正宗潮汕海鲜粥的做法如下：
材料：
1. 米饭：200克
2. 海鲜：可根据个人口味选择虾、蟹、贝类等海鲜
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 清汤或高汤：适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加入清汤或高汤中，浸泡半小时。
2. 将海鲜洗净备用，如需去壳去虾线，处理干净。
3. 锅中加入适量清汤或高汤，烧开后加入浸泡好的米饭。
4. 大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到米饭煮烂成稠稠的粥状。
5. 在另一个锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和葱花，炒香。
6. 加入海鲜翻炒，加入适量料酒提味。
7. 将炒好的海鲜放入煮好的米饭粥中，继续煮3-5分钟，直到海鲜变熟。
8. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
9. 煮熟后即可装盘，撒上葱花点缀。
这样一份正宗潮汕海鲜粥就做好了，可以搭配煎饼、馄饨等小吃一起享用。记得在食用前搅拌均匀，让粥的浓稠度和口感更加均匀。
1、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。
2、冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。
3、解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。
4、先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、几滴料酒和一点蕉芋粉。
5、用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。
6、煲好白粥，一并倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鲜，留火小煮半分钟。
7、舀出上碗，放上芹菜叶丝，完成。
品尝潮汕海鲜粥的做法
1.扇贝用清水洗净，用温水浸泡2小时。不要把泡好的水倒掉。潮汕咸菜，淡盐水泡半小时，切成小块。将大米洗净，放入水中浸泡半小时。将北极鱼自然解冻，用清水冲洗干净，备用。芹菜洗净，切成5毫米长的小丸。
2.将泡过扇贝的水倒入锅中，然后补足清水。水烧开后再煮3分钟。取出扇贝(煮扇贝的水不要倒掉)，过网碾碎(煮粥的时候更入味)。将泡好的米倒入煮干贝的水中，中小火煮10分钟。然后倒入干贝丝和潮州咸菜，继续煮10分钟。最后，加入切碎的芹菜和北极光。
烹饪诀窍
1.这粥是昨晚北京7套全食美嘉宾田杰做的。尝过之后觉得很好吃。经她允许，我在家里复印了一份，今天发出来和大家分享。在以后的节目中，如果有什么好吃的东西，我会在菜菜主持人的同意下，在家里制作详细的食谱，与大家分享资源。
2.我在家乐福的干货集装箱里买的扇贝。它们太贵了。只买了30多只扇贝，10多块钱。但是没办法，这就是这粥不可替代的精髓。鲜粥可以省钱，但是味道也要打折扣。
3.潮汕泡菜是潮汕泡菜的一种。嘿，别以为我在胡说八道。如果我不这样，肯定会有人问我潮汕咸菜是什么。这袋泡菜是田杰送的。据说她是在东郊批发市场批的。一袋90美分。
4.蔬菜中使用咸菜，首先要去掉咸菜的咸味，用淡盐水浸泡。
以上就是正宗潮汕海鲜粥的做法的全部内容，1、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。2、冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。3、解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。4、先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
