蒜汁茄子的做法？准备新鲜茄子，首先洗净。将茄子竖向切开三分之二的深度，确保不切断茄子的根部，然后将茄子放入微波炉，使用高火力加热四分钟。取出茄子，将其平铺在烤盘上。接着，预热烤箱至200度，将茄子放入烤箱中，烤制十分钟。取出后，准备蒜泥，加入适量的盐、糖、橄榄油、香油以及切碎的青红椒和小葱，调配成蒜汁。那么，蒜汁茄子的做法？一起来了解一下吧。
所需食材 繁体
主料：茄子1000g辅料：油适量盐适量葱花适量干辣椒适量豆豉适量糖适量醋适量酱油适量高汤适量
操作步骤 反馈
step11.将茄子洗净，正反两面斜切45度斜刀，不切断。蒜切碎，葱切成葱花状，干红辣椒切段
step22.锅中放油少许，少放些盐，将切好的茄子入锅
step33.慢火煎软
step44.装盘备用
step55.锅中留有煎茄子的油，放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香，放入豆豉、香醋适量、糖少 许
step66.加一些高汤烧开，放少许味精、少许香油
step77.浇淋到装好盘的茄子上，撒些葱花及蒜碎即可
准备材料：茄子1个，大蒜适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，香油适量，青红椒适量，小葱适量。
首先，将茄子洗净，用刀沿着茄子长度方向切开至3/4处，注意不要切断。将切好的茄子放入微波炉中，用高火加热4分钟。取出后，将茄子平铺在烤盘上。
接下来，准备蒜汁调料。将大蒜压成泥，调入适量的盐、糖、橄榄油、香油以及切碎的青红椒和小葱。将调好的蒜汁均匀地填入茄子的切口中。
将填好蒜汁的茄子放入预热至200度的烤箱中，继续烤制10分钟。取出烤好的茄子，美味的蒜汁香烤茄子就完成了。茄子的外皮略带焦香，内部软糯，搭配蒜汁的浓郁香味，让人食欲大增。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。快来尝试一下吧，相信你也会喜欢这道蒜汁香烤茄子。
步骤 1
茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）
步骤 2
准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。
步骤 3
点击查看大图蒜汁茄子的做法 步骤3
将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置2、3分钟冷却后便可入味享用。
蒜汁蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同风味的蒜汁蒸茄子的做法：
经典蒜蓉蒸茄子
材料：茄子、大蒜、生抽、香醋、糖、香油、葱花、红辣椒。
做法：
a. 将茄子洗净，切成条状或者对半切开，放入蒸锅中大火蒸约10分钟至熟透。
b. 大蒜剥皮后切成蒜蓉，加入适量生抽、香醋、糖和香油调成蒜汁。
c. 蒸好的茄子取出，稍微放凉后摆放在盘中。
d. 将调好的蒜汁均匀地淋在茄子上。
e. 撒上葱花和切碎的红辣椒增加风味。
麻辣蒜汁蒸茄子
材料：茄子、大蒜、辣椒油、花椒油、生抽、糖、香醋、芝麻。
做法：
a. 茄子洗净后切条，放入蒸锅中蒸熟。
b. 大蒜制成蒜蓉，加入辣椒油、花椒油、生抽、糖和香醋调成麻辣蒜汁。
c. 将蒸好的茄子摆放在盘中，均匀淋上麻辣蒜汁。
d. 撒上炒香的芝麻作为点缀。
蒜香蜂蜜蒸茄子
材料：茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、香醋、芝麻油、香菜。
做法：
a. 茄子洗净后切条或切片，放入蒸锅中蒸熟。
b. 大蒜制成蒜蓉，加入蜂蜜、生抽、香醋和芝麻油调成蒜香蜂蜜汁。
c. 将蒸好的茄子摆放在盘中，均匀淋上调好的蒜香蜂蜜汁。
d. 撒上切碎的香菜作为装饰。
蒜泥白肉式蒸茄子
材料：茄子、大蒜、生抽、米醋、糖、辣椒油、香油、葱花、花生碎。
做法:
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
以上就是蒜汁茄子的做法的全部内容，1、选用新鲜的两个长茄子，用清水把茄子洗净，然后把茄子放在菜板上，用刀切开一分为二，然后如图所示，取四份之一块茄子，从一头划一刀不切断，掉过头再划一刀，切好待用。2、准备好需要调味的生抽、香醋待用，取适量大葱，用清水把葱洗净，切成葱末待用，用量根据自己口味来定。3、。
