鬼子姜怎么腌好吃？1、用料：鬼子姜3斤、生抽400毫升、盐30克、糖100克、杭椒红辣椒各10个、姜20片、花椒适量、八角适量、陈皮适量、大蒜1头。2、鬼子姜洗净，晾干。3、晾干的鬼子姜切片备用。4、辣椒洗净晾干，切段。5、生抽，糖，盐，蒜片，大葱一根，生姜片20片，花椒，八角，陈皮，水适量，那么，鬼子姜怎么腌好吃？一起来了解一下吧。
1、500克鬼子姜洗净沥干备用，锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角。
2、加入15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖，开大火熬开料汁，放凉备用，将鬼子姜切薄片。
3、然后放入无水无油的玻璃罐中，用筷子压紧实，倒入凉凉的料汁，盖上盖子，放置一星期即可。
1、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。
2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。
3、处理其它食材：花椒清水浸泡半小时洗干净，并晾干表面水分；鲜辣椒洗干净，一切两掰，并晾干水分；大蒜洗干净并晾干水分。
4、熬料汁：起锅烧油，倒入花椒炸香，炸至微黑时，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、开水，煮沸腾关火。
5、腌制鬼子姜：准备一个干净且干燥的罐子，里面必须是无水无油的，否则腌制后很容易过早变质坏掉。然后将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可。基本上腌制半个月后就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。
1、鬼子姜洗净晾干腌。
2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。
3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小。
4、加盐腌制。
5、大蒜、姜切片备用。
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉。
8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微鬼子姜腌。
9、腌制两天就可以吃了，腌制一个星期左右口味更好。
鬼子姜的腌制方法如下：
1、挑选新鲜的鬼子姜，清洗干净，晾干备用。
2、准备八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白醋、食用油、白糖、盐和鸡精等调料。
3、将鬼子姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制至少24小时，把腌出的水控去，装入腌制容器中。
4、将生姜切片，大蒜切片，放入容器。
5、调制腌液。将八角、花椒、香叶放入锅中，倒入适量味极鲜姜酱油、醋、少许料酒或白酒，加入适量冰糖，煮开。凉了以后倒进容器里，搅拌均匀。此腌制液以味极鲜为主，因此量要大些，醋不要加太多。
6、最后将容器密封，放在阴凉通风处腌制1-2周即可食用。
1、用料：鬼子姜1000g；大盐100g；生抽一瓶；老抽适量；冰糖150g；香叶适量；桂皮适量；花椒适量；大蒜适量；白酒适量。
2、鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水。
3、生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用。
4、鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用。
以上就是鬼子姜怎么腌好吃的全部内容，1、挑选新鲜的鬼子姜,清洗干净,晾干备用。 2、准备八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白醋、食用油、白糖、盐和鸡精等调料。 3、将鬼子姜切片,加入适量盐,用手抓拌均匀,腌制至少24小时,把腌出的水控去,装入腌制容器中。 4、将生姜切片,大蒜切片,放入容器。 5、调制腌液。将八角、花椒、。
