在家做肉饼怎么做好吃？1、土鸡蛋、肉、葱花、盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉、油、料酒。2、土鸡蛋，因为比较小，放了5个，放少许盐调成液状。3、肉剁成沫，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀。4、电饼铛锅底和盖的内部分别刷上油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，那么，在家做肉饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。其实在家做香酥肉饼，一点也不费事，制作过程很是简单，还能让全家都能享用美食。做好香酥肉饼，外皮酥脆又多层，味道鲜香滑嫩，一口气吃了3个，都嫌不过瘾。香酥肉饼具体做法如下：
一、食材准备：
面粉 300克，鸡蛋 一个，盐 2g，猪肉 半斤，葱 1根，料酒 10g，老抽 10g，蚝油 10g，花椒粉 1g，胡椒粉 1g，鸡精 2g
二、具体做法：
1、将300克的面粉放入容器中，加入一个新鲜的鸡蛋，在加入2克的盐，用大约30度左右的温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌。
2、搅拌成絮状后，在倒入10克的油，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。
3、准备新鲜的猪肉一块，放在案板上，用刀剁成肉末放在容器中，葱洗净，切成葱末。
4、在肉馅中加入盐，料酒，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，鸡精，用筷子朝一个方向搅拌上劲，调好的肉馅放在一边备用。
1、土鸡蛋、肉、葱花、盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉、油、料酒。
2、土鸡蛋，因为比较小，放了5个，放少许盐调成液状。
3、肉剁成沫，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀。
4、电饼铛锅底和盖的内部分别刷上油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型。
5、再把肉末薄薄的一层均匀摊在鸡蛋表面。
6、再淋上另一半的鸡蛋液。
7、盖上盖焖两分钟，打开。
8、翻个面再焖两分钟，就行了。切块就可以吃了，味道真不错。
里脊肉饼是一种美味的中式肉饼，主要由猪里脊肉制成，口感鲜嫩多汁。以下是自制里脊肉饼的步骤：
材料准备：
猪里脊肉：500克
生姜：一小块
大葱：1根
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老式酱油）：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠或面粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备肉馅：将猪里脊肉洗净，剁成肉末或用绞肉机绞成肉泥。肉末不要绞得太细，略带一些肉粒口感更佳。
调味：在肉末中加入细碎的生姜末、切碎的大葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和白胡椒粉。将这些调料均匀地拌入肉末中，使肉末充分吸收调味料的味道。
上劲：向肉末中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后顺一个方向搅拌，直到肉末粘稠、上劲，这样肉饼才能更加紧实不易散开。
成型：将调好的肉末分成若干等份，每份搓成一个圆球状，然后压扁成圆饼状。可以根据个人喜好调整肉饼的大小和厚度。
裹面：将压好的肉饼两面轻轻裹上一层面包糠或面粉，这样可以在煎制时形成一层酥脆的外皮。
煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将肉饼放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至金黄色。
出锅：待两面都煎好后，转小火再煎一会儿，让肉饼内部熟透。期间可以用锅铲轻压肉饼，确保肉饼内部受热均匀。
肉饼是一道美味可口的家常菜，它的制作简单，口感丰富。无论是作为主菜还是配菜，肉饼都能带给人们美味的享受。我将介绍一种简单易做的肉饼家常做法。
准备好所需的食材。我们需要500克的猪肉末，一颗洋葱，两个蒜瓣，适量的姜末，适量的盐、胡椒粉和生抽。还需要一些面包糠和鸡蛋用来裹肉饼。
接下来，将洋葱和蒜瓣剁碎。可以使用刀剁碎，也可以使用搅拌机将其打成泥状。将剁碎的洋葱和蒜瓣放入一个大碗中。
将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、盐、胡椒粉和生抽。用手将所有的材料搅拌均匀，直到肉末和调料充分融合在一起。这个过程需要一些力气，但是它是制作肉饼的关键步骤。搅拌的时间越长，肉饼的口感越嫩滑。
将搅拌好的肉饼混合物分成适当大小的小块。将每个小块用手揉成圆形，然后轻轻压扁，使其成为一个肉饼的形状。这个过程需要注意力度的掌握，不要用太大的力气，否则肉饼会变得过于紧实。
将肉饼依次裹上面包糠和鸡蛋液。首先将肉饼沾湿，然后裹上一层面包糠，再沾上鸡蛋液，较后再裹上一层面包糠。这样可以使肉饼外层酥脆，内层更加嫩滑。
将裹好面包糠的肉饼放入锅中煎炸。可以用中小火煎炸，这样可以使肉饼煎炸均匀，不易糊。每一面煎炸约2-3分钟，直到肉饼表面呈现金黄色即可。
在家自制好吃的肉饼是一项既简单又有趣的烹饪活动。以下是一个基本的肉饼食谱，以及一些制作技巧和建议：
材料：
500克猪肉绞肉或牛肉绞肉（或者混合两者）
1个中等大小的洋葱，切碎
2瓣大蒜，碾碎
1个鸡蛋
1/4杯面包屑（可选，用于增加肉饼的松软度）
盐和黑胡椒粉，适量
意大利香草或其他喜欢的香料，适量
橄榄油或植物油，用于煎炸
做法：
准备材料：将绞肉、切碎的洋葱、碾碎的大蒜、鸡蛋、面包屑（如果使用）、盐、黑胡椒和香料准备好。
混合材料：在一个大碗中，将所有材料混合均匀。用手混合是最好的方式，因为你可以确保所有的调料都均匀分布。
形成肉饼：将混合物分成等份，每份大约是100-150克。在手中轻轻滚动每份混合物，形成一个球状，然后压平成肉饼形状。肉饼的大小和厚度可以根据个人喜好调整。
预热锅具：在中火下预热一个平底锅或铸铁锅，加入适量的油。
煎制肉饼：当油热但不冒烟时，将肉饼放入锅中。不要马上移动肉饼，让它们在一面煎至金黄色，大约3-5分钟。然后翻面，继续煎另一面直到达到所需的熟度。
检查熟度：肉饼的内部应该达到安全的温度。对于猪肉，内部温度应该至少为71°C（160°F）；对于牛肉，内部温度应该至少为63°C（145°F）。
以上就是在家做肉饼怎么做好吃的全部内容，7、电饼铛提前预热,刷上一层油,锅热后放上肉饼,用手轻轻的按压薄一点,在表面涮上油,盖上盖子。 8、烙至表面定型,再翻另一面,烙至两面金黄出锅,在烙至的时候,中间多翻几次面,让饼受热均匀,诱人的香酥肉饼就做好了,饼皮又薄又脆,咬一口那真是香,喜欢吃面食的朋友,赶紧试试吧。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
