蒜苔炒肉丝的做法？蒜苔白菜炒肉丝的做法：1. 准备食材：蒜苔、白菜、瘦肉、葱、姜、蒜。2. 将蒜苔、白菜洗净，切成丝状；瘦肉切成丝状，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。4. 加入蒜苔、白菜继续煸炒，加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。那么，蒜苔炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
以下是几种蒜苔炒着下饭的好吃做法：
蒜苔炒肉丝
食材准备
蒜苔一把、猪肉200克、姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
制作步骤
处理食材：蒜苔洗净切段，猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制15分钟；姜蒜切末备用。
炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。
爆香调料：锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。
翻炒蒜苔：加入蒜苔段大火快速翻炒至断生。
回锅炒制：倒入炒好的肉丝，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。可以去腥增香，使肉丝更加嫩滑。料酒能去除猪肉的腥味，生抽和老抽增加色泽和风味，淀粉则让肉丝在炒制时保持水分，口感更嫩。
先炒肉丝：先将肉丝炒熟盛出，这样可以避免后续炒制时肉丝过老，影响口感。
大火快炒蒜苔：蒜苔本身比较鲜嫩，大火快炒可以保持其脆爽的口感，同时锁住营养成分。蒜苔富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有抗菌消炎、预防流感等功效；猪肉富含蛋白质，能为身体提供能量。
变化口味：可以根据个人口味加入一些豆瓣酱或者甜面酱，增加菜品的风味。
蒜苔炒鸡蛋
食材准备
蒜苔一把、鸡蛋3个、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
蒜苔白菜炒肉丝的做法：
1. 准备食材：蒜苔、白菜、瘦肉、葱、姜、蒜。
2. 将蒜苔、白菜洗净，切成丝状；瘦肉切成丝状，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、白菜继续煸炒，加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
1、原料:蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。
2、蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉。
3、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色。
4、里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
第一步:开火，预热，倒油，油温七成热。把切好的肉丝倒进去，炒的颜色变白，可以放点老抽上色。中火慢慢炒个两分钟。 第二步:放蒜苔。炒个几分钟。第三步:加点水，不要满过菜，盖锅盖烧。五分钟出锅
以下是经过修改润色的蒜苔炒肉丝做法：
**用料：**
- 猪肉 200克
- 蒜苔 250克
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 干红辣椒 6个
- 盐 少许
- 淀粉 1小勺
- 豆瓣酱 半勺
- 花椒 少许
- 白糖 或 味道 少许
- 食用油 30克
**步骤：**
1. 选取新鲜的蒜苔，摘去尾部洗净，切成长段。
2. 选用前腿肉的梅花肉部位，切成约3厘米厚的片，再改刀切成细丝。
3. 将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、豆瓣酱、料酒和淀粉，拌匀腌制片刻，以增加风味。
4. 蒜苔中撒上少许盐，搅拌均匀，这样可以保持蒜苔的甜味，同时加入适量的盐。
5. 热锅倒油，油热后放入姜丝和花椒，炒香。
6. 加入腌制好的肉丝，快速散开，翻炒至肉丝变白。
7. 放入蒜苔，继续翻炒，直到蒜苔断生。
8. 加入提前剪好的干辣椒丝，一同翻炒均匀。
9. 最后调入少许白糖以提鲜，或根据个人口味加入味精，翻炒均匀后即可出锅。
按照以上步骤，您将能够制作出色香味俱全的蒜苔炒肉丝。
以上就是蒜苔炒肉丝的做法的全部内容，1. 将猪肉肉丝用适量的盐和生抽腌渍15分钟，让其充分入味。2. 蒜苔洗净后，切成3-4厘米长的段。3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温升高后，放入腌好的猪肉肉丝，快速翻炒至肉丝变白。4. 加入切碎的蒜瓣，继续翻炒，释放出蒜香味。5. 放入蒜苔段，用大火迅速翻炒均匀。6. 加入适量的料酒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
