烧辣椒怎么做好吃窍门？将辣椒烧至起皮、软塌、熟透即可。辣椒把的位置比较厚实，要多烧一会儿。冷却。剥掉黑皮，处理干净。只剩辣椒肉。用润湿的干净纱布擦干净辣椒。注意⚠️不能用水洗。把辣椒肉撕成细条放在碗内。加入小香葱、那么，烧辣椒怎么做好吃窍门？一起来了解一下吧。
材料
青椒10条红椒或彩椒2条沙拉油3T盐1甜匙左右水果醋1/4杯糖1甜匙酱油少许
做法
1
家里的菜园出产丰富，尤其是各式青椒可算是大丰收。挑选多肉的青椒红椒或是彩椒，都可以做这道菜。台湾的大青椒很适合作这道菜！
2
首先将青椒，红椒洗净，去头去仔，然后切块如图，大约一小盆。
3
大火热锅，锅热以后放入3T的沙拉油，油热以后放入双椒拌炒，下盐再炒，盖上锅盖焖一会儿，大约4，5分钟以后，看看青椒有没有变软边边焦黄，此时倒入水果醋1/4杯炒到青椒变色，再下1甜匙的糖，1T酱油，尝尝咸淡，加减调味料，即可起锅。喜欢辣味的朋友，也可以放点儿台湾的红辣椒一起炒，微辣的口味更好吃。
4
这道菜最好是等凉了以后放入冰箱，至少隔夜，隔天吃凉的，是一道小菜。配馒头，稀饭，或是当小菜来吃，酸甜可口，适合夏天！有兴趣的朋友可以试试！
材料明细
主料：青椒250克。
调料：葱姜蒜适量，醋15克，糖10克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油少许。
做法
1·青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
2·翻炒片刻后加入葱姜蒜爆香，继续翻炒至青椒表皮发白起皱。
3·加入醋，糖翻炒。
4·在加入生抽和盐，和适量的清水烧制青椒入味。
5·汤汁快干勾入适量的水淀粉，再加少许鸡精，香油翻炒均匀关火
做法二：
糖醋薄皮青椒微辣，即便不吃辣的人也能尝试，酸酸甜甜很上口，微辣过瘾不太很，制作简单（家常美味和复杂没有必然联系），是一道常吃不厌的家常美味。
①主料：薄皮青椒320g
②辅料：香醋5g、酱油5g、白砂糖8g、老抽酱油10g、素油10g备用。
③先将薄皮青椒清洗干净，然后将其一切二，剥开之后去籽待用。再将其改刀（一寸左右），素菜一般都是切前洗净，切开之后不宜再清洗，以免营养流失。
④冷油开锅，将薄皮青椒倒入锅内翻炒几下（主要是将油和青椒混合一下），盖上盖子，煸透（防止烧焦），掌握火候，是这道菜的要领。
⑤煸透之后，依次倒入老抽、生抽、香醋、糖，翻炒一下，盖上盖子，关火焖（利用锅子余热，使薄皮青椒更加入味），5分钟之后开锅翻炒一下即可上盆，享受美味吧。
给大家分享一个炒辣椒的简单家常做法，记住“1拍2煸3炒”的步骤，不管是菜辣椒还是螺丝椒，炒出来的都又香又辣，特别的下饭。辣椒炒腊肉准备食材：辣椒、腊肉、大蒜、花椒、酱油、盐、味精1、家里还剩下一些老腊肉，风干的时间比较长了要干净吃掉，搭配辣椒炒刚刚好，清洗干净，放在锅中，加入一勺盐，煮大约40分钟，腊肉能用筷子扎透即可。2、煮好的腊肉切薄皮备用，可以看出来腊肉因为风干的时间长，瘦肉部分有点干，煮之前提前用盐水浸泡几个小时会好很多。3、辣椒清洗干净，去掉辣椒籽和头，放在案板上用刀背拍几下，拍过的辣椒更容易入味，味道更香。4、干净的炒锅烧热，将辣椒直接倒入锅中煸炒，将辣椒的香味给炒出来，辣椒皮略微糊一些没有影响，盛出备用。5、锅中加适量的油，加入花椒、大蒜炒出香味，加入腊肉简单翻炒几下。6、加入处理好的辣椒，开大火翻炒均匀。7、沿着锅边淋入适量的酱油，加盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。炒辣椒的小窍门您学会了吗？建议别直接下锅就炒，这样炒出来的辣椒水分太多，不好吃，一定要记住先把辣椒拍一拍，然后放锅里烤一烤，这样炒出来的辣椒肯定是香喷喷，趁着大火淋入一些生抽，怎么炒都好吃。
辣椒面是烧烤必备的佐料和调味品，对烧烤的口味起着重要的作用，辣椒面制作方法较多，除了我们熟悉的干辣椒面外，还有油椒等多种类型。
若为干辣椒面，直接将干辣椒洗净，晒干，有将粘膜制成干辣椒面即可。如果是做油辣椒，除了辣椒面和辣椒粉之外，还要准备胡椒粉、五香粉、芝麻粉、盐，按比例和口味混合，步骤就是烧油。冒烟后关火1-3分钟，将油倒入配好的辣椒粉中，注意要充分搅拌均匀。
烹饪辣椒时，要掌握好火候。辣椒的烹饪时间不宜过长，否则会破坏辣椒的香气和口感。辣椒的烹饪温度也需要注意，过高的温度会破坏辣椒的色泽和口感。
2.切辣椒时要小心
3.烹饪辣椒时要掌握火候
4.搭配食材要合理
总之，辣椒是一种常用的调味品，但是它的烹饪方法也是需要掌握的。通过以上几点技巧的掌握，相信大家可以制作出更加美味的辣椒菜肴。
烹饪辣椒时，要掌握好火候。辣椒的烹饪时间不宜过长，否则会破坏辣椒的香气和口感。辣椒的烹饪温度也需要注意，过高的温度会破坏辣椒的色泽和口感。
以上就是烧辣椒怎么做好吃窍门的全部内容，1.用刀将辣椒中间划开，把辣椒籽弄出来。2.将它切小段大约两厘米宽就可以，也可以斜切或者滚刀也行。3.接下来我们把猪里脊切成薄片，加入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖还有淀粉进行腌制，时间15分钟即可。
