韭菜花怎样腌好吃？韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，那么，韭菜花怎样腌好吃？一起来了解一下吧。
腌韭菜花是一种家常的小咸菜，它是用韭菜花1000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克等制成的食品。腌韭菜花的特点是咸、香、鲜、辣。做法 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
（1）腌韭菜花好吃不坏的做法
食材用料
韭菜花 2斤、盐 300克、花椒 数粒、白酒 适量。
做法步骤
【1】韭菜花用清水反复洗净，摘去老梗；
【2】然后滩开控干水分；
【3】控干水放适量盐拌匀；
【4】在倒入少许白酒继续拌匀，腌制一小时；
【5】韭菜花腌蔫了，放入面板剁碎；
【6】之后入盆，用清洗干净擀面杖戳烂一些；
【7】在放入数粒花椒，用无油无水干净筷子拌匀；
【8】分装在干净玻璃瓶中，盖上盖放通风阴凉地方7天后即可食用。
小贴士
腌韭菜花不但韭菜花洗净控干水分，其它食用的面板，刀，盆，擀面杖，筷子和玻璃瓶全部清洗干净，用白酒在消毒一下。保证腌制韭菜花不会腐烂。
（2）腌韭菜花好吃不坏的做法
食材明细
主料
韭菜花250克、苹果1个、白酒1勺、盐20克、辣椒1个。
做法步骤
【1】备料，韭菜花买来最好赶快做；
【2】韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干；
【3】韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完；
【4】全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎；
【5】黄瓜切小片、苹果切粗丝、不加也可，有的加梨。姜切丝；
【6】（步骤5）中食材与韭菜花花混合，放盐；
【7】倒入白酒搅拌.搅拌均匀、切红辣椒放入；
【8】腌出水后入冰箱冷藏即可。
韭菜花腌制以后当做一种配菜，吃起来很美味。但是很多人不知道如何腌制韭菜花，腌制韭菜花有三种方法，第一种可以把韭菜花与大蒜、生姜、苹果切碎捣烂，加入香油、食用盐密封一两天就可以食用了。第二种用清水把花椒与大米煮沸腾以后加入食用盐，之后关火降温，把韭菜花放进去入味，腌制两天即可。第三种较简单，用热水泡花椒，等温度降下来放进韭菜花，加入食用盐，腌制两天即可。
腌制韭菜花的三种方法
腌制韭菜花方法一
有的人不清楚如何腌制韭菜花，其实有三种腌制方法。先准备好新鲜的韭菜花，根据自己的食用情况来确定多少量，一般600克就够平常食用了。还需要准备腌制时候所需要的其它的食材，比如姜、蒜等调味品，还需要一两个苹果，可以使腌制后的韭菜花味道更好。
准备好后需要把买来的韭菜花用清水清洗干净，之后把大蒜去皮，苹果要切成小块状，将洗干净以后剁碎，把它们混在一起用小木椎捣碎，之后添加香油、食用盐等，均匀搅拌以后就可以密封，只需要一两天就可以吃了。
腌制韭菜花方法二
在腌制前需要把韭菜花清洗干净，然后平铺到干净的地方，晒干韭菜花上的水分。这个时候我们就可以把准备好的花椒与大米放进锅里面，倒进适量的水进行火烧，等到水开始沸腾，就可以加一点食用盐。
现在正是腌韭菜花的季节，每年秋天的这个时候，我都会和家人在一起腌韭菜花。自己在家腌制出来的韭菜花既可以拌馒头也可以拌米饭吃，味道鲜美比外面卖得还要好吃。很多朋友都喜欢吃韭菜花，但都不会做。今天我就将腌韭菜花的正确做法分享给大家，按照我这个方法腌制的韭菜花非常好吃，而且放一年也不会坏。喜欢的朋友赶紧跟着我来学习。
腌韭菜花好吃不坏的做法
所需食材：韭菜花20斤，白酒20克，老姜100克，苹果2个，精盐300克。
制作的方法与步骤
1.从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。
2.择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后，直接放在透气的篦子上给它摊开晾干水分。腌制的韭菜花要限储存的时间长久，一定要把它表面的水分晾干哦。所以腌韭菜花的时候一定要看准天气，下雨天就不建议大家腌韭菜花啦！
3.准备其他配料:青红尖椒各2斤，放在清水中，给它清洗干净。同样放在太阳底下给它晾干水分。准备一块生姜清洗干净，2个苹果放在清水中清洗干净备用。
今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱，用这个方法腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无穷。自己在家做的好吃没有添加剂，吃着干净卫生还放心，而且保存一年都不怕坏掉。韭花酱怎么吃呢？特别是在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当做小料最好。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的。看韭菜花点这里这些韭菜花是我从韭菜地里摘的，总共有5斤多点，然后把韭菜花全部择干净。择韭菜花这一步骤比较费时，一个一个都要择干净。腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的，开过花的就不要了。把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的上面晾干水份。然后洗点生姜、喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。我们这边人做这个韭花酱喜欢往里面加一个苹果或者梨。做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。
第二天韭菜花完全晾干水份了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的捣碎一些。需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。我是直接放进绞肉机里面搅的，不要把它们绞的太碎了，不然吃着时候口感不太好。最后装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里，盖上盖密封保存。
以上就是韭菜花怎样腌好吃的全部内容，1.从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。2.择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后。
