杨桃怎样腌制才好吃？腌制杨桃的方法有很多种，最简单直接的方法就是，将洗净切片的杨桃直接泡在煮好冷却的盐水里，然后密封放冰箱保存几天，就能吃了；还有一种很适合喜欢吃辣的人食用，就是用盐，和辣椒一起腌制杨桃，口味独特，那么，杨桃怎样腌制才好吃？一起来了解一下吧。
腌杨桃的做法：
主料：杨桃600克,江米酒600克。
辅料：冰糖200克。
1.将杨桃洗净，完全晾干后，削去带涩味的棱片部分，再切成星星片状；
2. 以一层杨桃片、一层冰糖的方式放入广口瓶中；
3. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡3-6个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
制作要诀：
1. 可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用；
2. 杨桃的果味不如其它水果浓郁，因此酿酒的熟成期比较久，需经由长时间浸泡出味。
1、盐水腌制
先将杨桃放到温水里面泡一泡，再用清水清洗几遍。锅子烧热，加入大量的盐和水，再加入杨桃，用小火慢慢地煮，直到杨桃变成干扁状，且摸起来较硬的时候，就可以关火，将杨桃倒出来。凉却后，将杨桃和其职业一起放到消毒过的容器里面密封保存。
2、盐水白糖腌制
也可以用盐水和白糖一起腌制杨桃干。先要将杨桃清洗干净，再将杨桃放到刚刚烧开的沸水里面烫一烫，再将杨桃捞出来晾凉。在杨桃里面加入适量的盐，腌制一个小时后，再将盐水倒掉，加入白糖和甘草腌制两个小时，接着把它拿出来晒干就行。
杨桃的营养价值
1、补充营养：杨桃里面是含有非常丰富的糖类、维生素以及有机酸，都是我们生命活动非常重要的物质了，经常食用一些能够很好的补充身体营养，增强我们身体的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴：杨桃里面含有的维生素C、有机酸非常丰富，而且果汁也是非常的充沛的，能够快速的补充我们身体水分，能够使得我们身体内热和酒毒随着小便排出。
3、和中消食：杨桃果汁里面含有大量的酸性物质，能够提高我们胃液的酸度，帮助促进食物消化。
4、润肠通便：杨桃里面含有的水分和膳食纤维，能够很好的刺激我们的肠胃蠕动，加快粪便的排出，帮助缓解便秘和上火。
材料
浓缩杨桃汁50cc，腌渍杨桃4片，冷开水150cc，碎冰适量
做法
1、将浓缩杨桃汁加入冷开水调匀；
2、再加入碎冰与腌渍杨桃即可。
1、首先我们需要先将杨桃清洗干净，用刀将杨桃的五个角的边都划一刀，都要切到中心，再用手掰开。
2、接下来将全部的杨桃切完之后，在杨桃上撒上些许的盐，腌制一两个小时左右。
3、放上足够的糖，多些没事，杨桃有水分的。差不多每个杨桃都裹上一层糖衣，要甜一点可以再放。
4、大概放置二十四小时之后汤汁就会自己产生，汤汁可以泡水喝，非常降火又可口，这样酸甜杨桃就制作好了。
杨桃有两大类型：
一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。
另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来，可先制成半成品盐胚。
制成盐胚的方法有两种，
一是盐水腌制法，配制5－8％盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角，并纵切两半，用稀盐水腌制十多天。腌制时要用石头在果面上加压，以免果实发霉腐烂。然后进行暴晒，待表面出现盐霜时就可以包装起来。
另一方法是以干盐腌制，用盐量为原料重的20％，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1－2厘米厚，，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。这样一层原料一层食盐，最上面再加一层食盐，并用石头压紧。这样经过十多二十天，就可以把原料从盐水中捞起进行暴晒。等原料收缩，表面形成盐霜，收拢覆盖进行回软1－2天，后再晒，最后使含水量减到20％左右，日晒结束。如果遇上下雨季节，应采用人工干燥法干燥，否则会造成霉烂损失。最后的成品包装，要求密封包装，留作加工凉果或蜜饯之用。
以上就是杨桃怎样腌制才好吃的全部内容，红醋腌制 醋也能帮助去除水果中的酸味。将杨桃清洗干净后，切开，但不用切的较小；然后将其装在瓶子中，加入适量的红醋，使其浸没杨桃，浸泡10分钟左右，就可以食用了。这种用红醋腌制的杨桃，存放的时间更短。
