腊肠配什么菜好吃？三、豆干腊肠炒管芹 材料 主料：小豆干10片，广式腊肠1~2条，青蒜（切片）、芹菜（段）、蒜末各适量，辣椒随意 调味料：酱油1/2大匙，素蚝油适量，香麻油适量 做法 1、豆干川烫切片沥干。腊肠蒸过切片备用。2、那么，腊肠配什么菜好吃？一起来了解一下吧。
腊香肠炒什么菜好吃
一、腊肠炒芥蓝
材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2.全部转色后，捞起沥干水分。
3.热油锅，爆香姜片。
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
6.加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。
二、荷兰豆炒腊肠
主料：荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒。
配料：油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺。
制作方法：
1、材料备好;
2、腊肠切片待用;
3、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用;
4、锅下少量油烧热，爆香蒜泥;
5、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷兰豆翻炒;
7、炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。
第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。
腊肠炒红萝卜怎么做
它的做法很简单，首先，要准备好材料，腊肠和红萝卜。再备些配料，葱、姜等，将它洗干净削皮再剁碎。然后切腊肠，在切之前，最好用温的水洗一下，切薄一些，放在一边备用。然后再切些配料，就可以放油去炒了。先炒配料，等炒出香味时，再把胡萝卜倒进去，翻炒几分钟，6分熟的时候，再放入腊肠一起炒。在炒的过程中，可以适当加些水，盖上盖子，大概三分钟，等萝卜变软后，就可以关火了。再加些盐，撒些葱花就可以吃了。口感很好，非常下饭，可以让人的胃口更好。
萝卜里有很多维生素，对眼睛很好，经常吃，可以预防近视。但在切的时候，不能切得太厚，也不能太薄，最好切成丝的形状，口感会更好，也更容易熟。在切腊肠时，先把砧板洗干净，不要让它碰到水分。如果想要营养更丰富，也可以加入青椒一起炒。一般先炒萝卜，因为相对于其它菜，它更难熟。在炒之前，要放多一些油，口感会更好。
腊香肠炒蒜苗
蒜苗含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
步骤1
将蒜苗切段，焯水至软。红椒切片。
步骤2
香肠建议也焯水，再切片待用。
步骤3
步骤4
将香肠倒入锅中翻炒。香肠有走油，即可出锅
注意：不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
我了解到的腊肠炒菜的15道菜；腊肠手撕包菜、腊肠焖饭、腊肠菜饭、青菜腊肠菜饭、腊肠炒芹菜、干锅腊肠花菜、腊肠炒包菜、腊肠炒蒜薹、腊肠炒白菜、腊肠炒韭菜、腊肠炒芹菜、腊肠炒青椒、腊肠干锅、蒸腊肠、红烧腊肠。
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