凉拌蒜苔怎么做好吃？1、今天用蒜苔做个好吃的，年夜饭上可以当作一道开胃的小凉菜，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑选蒜苔的时候，尽量选择比较鲜嫩的，能用手指轻轻掰断的。2、洗干净的蒜苔不用刀切，感觉太成的话，可以从中间掰开。那么，凉拌蒜苔怎么做好吃？一起来了解一下吧。
凉拌手撕蒜苔
【所需食材】
蒜苔适量、花生米适量、胡萝卜一根、木耳适量、鸡蛋2个、料酒适量、食用油适量、小米辣适量、蒜末适量、白芝麻少许、花椒油适量、生抽2勺、香醋2勺、味极鲜1勺、白糖1勺、盐少许。
【做法步骤】
1、今天用蒜苔做个好吃的，年夜饭上可以当作一道开胃的小凉菜，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑选蒜苔的时候，尽量选择比较鲜嫩的，能用手指轻轻掰断的。
2、洗干净的蒜苔不用刀切，感觉太成的话，可以从中间掰开。准备一把花生米，用温水浸泡10分钟。洗干净的胡萝卜切片备用。提前泡发好的木耳清洗干净，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成两半。
3、碗里打入2个鸡蛋，加几滴料酒搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋既没有腥味，口感也会更鲜嫩。开水里放一勺盐、几滴食用油。下入萝卜片和蒜苔一起焯一下水，大约一分钟就可以。经过焯水后的蒜苔吃起来不会太辣，然后捞出来过一下凉开水。
4、再把木耳也过一下水，大约3分钟就可以，捞出来也过一下凉水。最后是花生米，煮5分钟左右，去一下生味就行，捞出来过下凉水。
5、锅烧干，用一块猪皮在锅底涂抹均匀，把蛋液倒进锅里，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型后翻面，两面都煎成金黄色取出来。先从中间分一刀，再从一头卷起来，最后切成条。
【蒜薹拌木耳】所需材料：木耳、蒜薹、小米辣、大蒜、油盐、花椒、
做法步骤：
1.将木耳提前2小时放在清水中泡发，将木耳泡发好，蒜薹择去两端，洗净。
2.将木耳择去根部，撕成小朵，蒜薹切成寸段，大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。
3.将蒜薹穿在木耳的叶片中，再用牙签将蒜薹两端挑成十字花，这样做比较新颖，看着造型好看，还容易入味，不用这一步也可以。
4.将穿好的木耳放在冷水中泡10分钟，使蒜薹两端涨开成花的形状。
5.锅加水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，放在大碗中待用。
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
7.将炸好的花椒油倒在大碗内，加入蒜末，盐，香油，辣椒圈，翻拌均匀，盛出装盘即可。
前言
前两天用韩式大酱拌的蒜薹，今天用辣椒酱拌了一下，酸酸甜甜的味~~
材料
主料：蒜薹250克；
辅料：韩式辣椒酱2勺、辣椒粉1勺、糖1勺、芝麻适量、醋1勺、香油1小勺
凉拌蒜薹
1
准备蒜薹
辣椒酱
辣椒粉
糖和醋（忘了拍^^）
2
先调酱汁，调好以后拌的话，更入味
3
蒜薹切成4~5厘米的段
焯熟
4
捞出过一下凉水，放入调好的酱汁拌匀
5
酸酸甜甜
很开胃的凉拌菜
小贴士
不用加葱
蒜
中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点。
中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点。
以上就是凉拌蒜苔怎么做好吃的全部内容，1、干辣椒、蒜、姜、稍微切一下，装入碗中，浇上热油。2、加入盐、糖、生抽、醋拌匀备用。3、蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉，放入已烧开的水中，焯一分钟。4、捞出来，放入冷水中自然放凉，用手撕成丝。
