黑皖鱼怎么做好吃？1、皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，然后切成3厘米左右的块。2、加入盐，油腌制片刻。3、盘里放入生姜和少许榨菜。4、放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜。5、锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟。6、撒上葱花，那么，黑皖鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量。皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，切成3厘米左右的块，加入盐，油腌制片刻。盘里放入生姜和少许榨菜。放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜。锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟。撒上葱花，淋上热油即可。
用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量。
1、皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，然后切成3厘米左右的块。
2、加入盐，油腌制片刻。
3、盘里放入生姜和少许榨菜。
4、放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜。
5、锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟。
6、撒上葱花，淋上烧热的油即可。
原料
鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
鲩鱼尾煲黑豆汤制作方法
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
祝你生活愉快
皖鱼腩适量
黑椒碎适量
生抽适量
花生油适量
葱花少许
黑椒皖鱼的做法
1.热锅下油，油温一定要热，差不多了，将火稍微调小点，将鱼块一块一块放入锅内撒上黑椒碎。
2.鱼放入锅内，不要马上翻动，否则鱼就会粘锅或者翻烂，要耐心的观察锅面，看到鱼身开始吸油，就摆摆锅，如鱼块可以跟着锅滑动，就证明可以翻身煎另一面。
3.翻身煎另一面时再次撒上黑椒碎。
4.出锅上碟马上撒葱花、淋上锅里多余的热油和生抽。
所需食材
繁体
主料：黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒
操作步骤
反馈
1
将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净
2
豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里
3
葱姜蒜切片
4
锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
5
煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜
6
倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖
7
将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖
8
等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉
黑皖鱼 一条
酸菜 500g
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
油 适量
红辣椒 适量
方法/步骤
首先当然是准备我们所需要用到的食材！将黑皖鱼切成块状，然后花椒切成小段小段，然后把姜切成姜丝，把酸菜最好是菜叶（我个人喜欢吃酸菜叶）
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鱼块不要切太薄了，不然煮着肉会烂也，也不要太厚，否则很难入味，适当就好。
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如果喜欢吃辣椒。则将切好鱼块放入红辣椒里面腌制一会，如果不喜欢，则放入姜、油（麻油）进行腌制10分钟。
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将鱼块扔锅里油炸一会，外焦里嫩的时候最好吃
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将食材扔进烧开的水里，中大火煮20分钟，再用勺子捞一捞底部的鱼块。
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煮好后，放入葱蒜、香菜这些配料，然后如果打火锅的话，也可以放入其他腐竹之类的食材。
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以上就是黑皖鱼怎么做好吃的全部内容，黑椒皖鱼的做法 1.热锅下油，油温一定要热，差不多了，将火稍微调小点，将鱼块一块一块放入锅内撒上黑椒碎。2.鱼放入锅内，不要马上翻动，否则鱼就会粘锅或者翻烂，要耐心的观察锅面，看到鱼身开始吸油。
