广菜怎么炒好吃？广菜的主要是吃茎，叶子摘除，把外皮剥掉，然后切段，放清油下锅爆炒，喜欢放辣椒的可以放辣椒，我还见了一个蛋黄，取一轮明月照沟渠之意。小贴士 广菜的茎的皮必须去净，另，有的人对这个过敏，吃了会痒哦，那么，广菜怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
广菜，学名“叶用芋”，别名：“芋荷”、“芋苗”、“青皮叶”、“独皮叶”，主要产自贵州、湖南、江西、广东、广西等地。
它是一种多年生的野菜，地面上生长的茎叶是可以吃的，在我国的南方地区相对常见。这种野菜的叶子和荷叶很像，采摘后可以把它切成段就行。
广菜的植株是很高的，通常能生长到1－2m左右，产量也很高，并且在生长期间也不用进行施肥和喷药，可以说是很好的绿色蔬菜。
扩展资料：
农家酸芋荷的做法：
食材：酸芋荷200克、猪肉（肥瘦）160克。
辅料：红尖椒1根、大蒜2瓣、生抽1茶匙、大蒜叶1根、食用油10毫升。
具体步骤：
1．将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，肉切成小片，辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。
2．将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。
3．锅中倒入少量食用油，待油烧热之后，放入肥肉煎炸。
4．待肥肉煎炸得你能够接受的程度，倒入廋肉翻炒约1分钟。
5．将肉拨到一边，倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟。
6．将芋荷倒入一起翻炒片刻，然后放入大蒜叶。
7．放入少量凉水，待水煮开之后，淋上少许生抽，起锅装盘。
8．成品图：
很多人都吃过白切鸡，其实在广东还有很多东西都是可以白切的，比如说白切鸭，不知道大家有没有吃过白切鸭呢？
这一道白切鸭主要还是流行于粤西地区，因为人口的流动，也被带到了珠三角等等地区。
白切鸭的做法跟白切鸡的做法还是不一样的，使用正解的做法，做出来的白切鸭味道也是杠杠的，而且它的做法也不难。
今天就把白切鸭的做法分享给大家，配上自己做的蘸料，又好吃又下饭，味道那是极好的，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦。
【白切鸭】
材料：鸭子、生姜、葱、胡椒粒
调料：盐、料酒、沙姜、花生油
【详细做法】
1.准备半只鸭肉，不用斩件，也可以用整只鸭来做，清洗干净后，放入一勺盐，把鸭子身上全涂抹上盐，然后稍微腌制10-20分钟左右。取一个深一点的锅，放水烧开，然后放入生姜、葱结还有一小把的胡椒粒，最后倒入一点料酒。胡椒粒主要是可以去腥增香，胡椒粉的味道太淡了，不适合放。
2.水里放完调料后，把腌制好的鸭肉，放进去烫一下，大概烫3秒左右，然后把鸭肉拿出来放凉3秒，继续把鸭肉放进去烫3秒，如此反复烫3次，最后把鸭肉放进去，盖上锅盖，锅盖要留一条缝隙，不要盖严实，开最小的火煮50分钟左右，千万不要开大火，开大火鸭肉会很柴，影响口感。
广菜是什么菜
广菜，学名“叶用芋”，别名：“芋荷”、“芋苗”、“青皮叶”、“独皮叶”，主要产自贵州、湖南、江西、广东、广西等地。它是一种多年生的野菜，地面上生长的茎叶是可以吃的，多在秋季上市，在我国的南方地区相对常见。
广菜是什么样子
广菜植株高可达1.2m，地下有球茎，叶柄及叶脉紫黑色，十分醒目，广菜的花为佛焰苞花序，芋头可食，块茎粗厚，侧生小球茎若干枚，倒卵形，上面具有叶柄。
广菜做法
1、凉拌
首先，把菜心洗净，装好备用，碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用，锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心，将灼好的菜心盛入盘中，锅中加入少许油，大火加热，将热油倒入，放好蒜蓉的碗中，最后，将兑好的料汁撒上即可。
2、广菜炒肉
切五花肉，烧锅放小量生油，倒肉入锅，小火翻炒，炒到出猪肉油再转大火，一直炒到猪肉的油出得差不多了，然后将猪油装起来！然后放八角，桂皮，小茴，红葱头，盐，白糖有柱候酱放点也成，继续炒香味，然后放老抽，倒入料酒，约一小酒杯，放水浸过面，大火烧开后小火焖至水干。
广菜的功效与作用
广菜有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、尼克酸、维生素等等营养物质，是一种比较健康的绿色食品，多吃可以补充人体所需的微量元素等等。
清炒广菜的做法
菜市场买回来的广菜
广菜的主要是吃茎，叶子摘除，把外皮剥掉，然后切段，放清油下锅爆炒，喜欢放辣椒的可以放辣椒，我还见了一个蛋黄，取一轮明月照沟渠之意。
小贴士
广菜的茎的皮必须去净，另，有的人对这个过敏，吃了会痒哦，慎食
1、首先广东的粤菜最为有名气，可以这样做的更美味。
2、其次把叶子清洗干净，切成小段，接着用清水浸泡几分钟。
3、最后再用开水烫过一遍，这样的话粤菜吃起来才不会有些涩，会更美味。
以上就是广菜怎么炒好吃的全部内容，趁着煮鸭肉的时候来准备一下蘸料，准备一些生姜、葱、沙姜，把它们全都剁碎，然后装盘备用，当然也可以根据自己的喜好，搭配自己喜欢的蘸料。3.锅里放入花生油，然后把剁好的葱姜末倒进去小火炒香，香味出来后关火。
