山药怎么做好吃？【做法】：①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，那么，山药怎么做好吃？一起来了解一下吧。
山药哈密瓜饺
制作工艺
1.将哈密瓜切成几块，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液后沥干。
2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出；把鸡蛋打散。
3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖，再放入山药，淋入淀粉液勾芡，搅拌成厚糊状；随后边淋入150克蛋液，边不断搅拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
山药黑米炖猪肚
制作工艺
1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。
2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。
3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了
淮山药泥
制作工艺
1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。
2.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间。
山药莲藕桂花汤 原料 山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml 做法 1.莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。 2.将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。 山药炖猪肚 [原料]猪肚150克、山药50-100克。 [做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。 拔丝山药 〔主料辅料〕长山药………200克 芝麻仁…………5克白糖……………75克 〔烹制方法〕 将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。 〔工艺关键〕 1.山药可先挂蛋清粉糊，然后再炸，糊皮挺直捞出，挑出糊渣，再入油内炸透。 2.拔丝菜的关键是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺地搅动，糖由大泡变小泡，待够火候时即成。
山药的8种吃法
早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
山药怎么炒好吃又简单
一：清炒山药木耳
把木耳发好洗干净，撕成合适的小片。接着，将山药切片，浸入水中，葱切成葱花，热锅倒入油，烧得热热的，然后大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借助余温再炒两下，就可以盛盘了。
二：醋溜山药
把山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，犹如在烹饪一首香辣的交响曲。放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花。
三：蒸铁棍山药
把铁棍山药拿到灶火上烤一下，然后洗干净切断，上锅蒸十至十五分钟即可。吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。
1、白山药蔬菜汤：白山药先去皮，干煮或者加上一些蘑菇、银耳、淮山、金针之类蔬菜混合，快煮开加油盐即可。
2、白山药肉类汤：白山药去皮，加上一些瘦猪肉（排骨、鸡肉、鸭肉或羊肉），再放些红枣、枸杞等配料。
3、炒白山药蔬菜：白山药去皮，再切成小长块，放两勺油小火炒，炒半熟后添碗。再放另一个蔬菜炒半熟混入白山药，放适量水煮熟添油盐即可吃。
4、炒白山药肉：白山药去皮切成小长块放油炒，炒半熟后放入煮熟的肉类混炒，最后放适量盐油配料煮熟即可。
5、蒸白山药（肉）：肉通常选排骨之类切成小块，白山药也切成小块，一起放碗加入油盐混合好，放到蒸锅或电饭煲内蒸熟即可。
6、清煮白山药：白山药切成小块，放入煮开开水的锅内，把山药放入开水煮熟即可吃（可沾料碗）。
以上就是山药怎么做好吃的全部内容，取一张春卷皮，将等量的山药泥和猪肉肉糜一起放入，卷成春卷状，边缘处沾少许蛋液使其粘祝用同样的方法做成山药卷数个。锅内倒入半锅的大豆色拉油，开大火待油温六成热时，调整为中火，将山药卷放入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
