怎么做牛排好吃？牛排的做法大全一、黑胡椒牛排主料:牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g黑胡椒牛排的做法：1、锅里倒黄油；2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；3、煎到2面都成熟之后，那么，怎么做牛排好吃？一起来了解一下吧。
1.去超市挑一块肥(油花)瘦看得顺眼的牛排.2.完全退冻後用食用油浸泡(完全盖住)30分钟.3.用平底锅放一点油,喜欢西式的可以放奶油,加热到油刚冒烟(火不要太大).4.将泡好的牛排放在平底锅煎(下锅後用最大的火),盖锅盖.5.看到牛排表面有血水渗出,即刻将牛排翻面,不用盖锅盖,6.这时起锅约4~5分熟,要熟一点看到(听到)喷油的声音,翻面再煎一会这时约7~8分熟.7.起锅後加黑胡椒酱,或蘑菇酱就看个人喜好了.
牛排切厚一些，使用小火煎，煎的时间不要太长，这样煎出的牛排比较嫩。煎牛排具体做法如下：
准备材料：牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。
一、首先将牛肉洗净，用刀切成稍微厚点的牛排。
二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面，敲打5分钟为宜。
三、敲打好后，和酱油还有蚝油拌匀，腌制30分钟。
四、锅内放油加热。
五、放入牛排，全程使用小火煎。
六、煎的时间不要太长，盛出放入盘中，撒上准备好的香菜和牛排酱，这样牛排吃起来就比较嫩了。
黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。
菜品名称：炖黄膘牛排
主要食材：黄膘牛排 5斤
辅助食材：土豆数个、胡萝卜 2根、白洋葱 1个、食盐
做法步骤：
1、牛排切块泡水半小时，尽量洗去血水，冷水下锅煮开10分钟左右。期间，我们把土豆切块备用，胡萝卜整根去皮洗净，洋葱切圈备用。
2、10分钟，我们把牛排第一锅水倒掉，重新加满开水，小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
3、加入准备好的大块土豆和整根胡萝卜，再加入适量的盐，这一锅5斤肉，加入2茶匙盐就够了。
4、继续煮开半小时左右，直到土豆也可以轻易扎透就可以了，随后关火，再放入洋葱圈，焖10分钟。好吃的炖黄标牛排就做好了。
营养价值：
黄膘牛肉牛排也就是散养牛的排骨，其主要是吃青草，而且会长时间进行运动，因此肉质相对来说更为细嫩而且富有弹性，就营养成分和一般牛肉都是差不多的，含有蛋白质、钙、锌等营养成分。
每100克黄膘牛排含125大卡热量，其中蛋白质17.8克，碳水化合物0.2克，胆固醇122毫克，钙6毫克，铁2.2毫克。食用之后可为人体补充所需物质。
建议你还是去超市冷冻区找片好后的牛肉，标签上就写着牛排 1。将牛排用盐，黑胡椒、红葡萄酒、杂菜（西芹，胡萝卜，洋葱都是丝）腌制6-8小时；
2。有铁板放色拉油（橄榄油奢侈）烧到8成~~先煎皮~~~然后在煎肉。（没有铁板，可以平底不粘锅）
3。注意肉质硬度，用拇指掐自己小指肚的柔软度是7分熟，掐中指肚的硬度相当于全熟。4。可以搭配黑椒汁。番茄沙司。==
这次烤的肋眼牛排，份量十足，吃起来口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。适合痛苦挣扎着早起、篷头散发着遛弯、体力消耗巨大的人。嗯，实在是居家旅行，攻城夺寨之必备良品...... 呵，喜欢吃，就不需要理由了。原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上
以上就是怎么做牛排好吃的全部内容，1牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水 2炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色 3加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香。
