芸豆猪蹄汤的做法？1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。4、猪蹄入砂锅加水至满。那么，芸豆猪蹄汤的做法？一起来了解一下吧。
主料
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猪蹄膀800克
辅料
白芸豆
250克
生姜
一大块
料酒
少许
盐
适量
芸豆炖猪蹄的做法
1.
白芸豆提前泡发，最少2小时
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2.
猪蹄洗净剁成块
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3.
烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净
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4.
一大块姜拍碎
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5.
泡好的芸豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火拌小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐
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6.
捞出部分，撒上葱花即可
主料
猪蹄250克
白芸豆50克
香菇(干)6朵
辅料
盐
1大勺
料酒
3瓷勺
姜
3片
芸豆猪蹄汤的做法
1.
准备材料
2.
白芸豆和香菇用水泡发
3.
猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4.
烧开后撇去浮沫
5.
捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6.
焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7.
锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8.
加2-3瓷勺料酒去腥
9.
再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
10.
把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
11.
最后下盐调味
主料
猪蹄
500克
白芸豆
100克
辅料
青椒 15克
花椒 半茶匙
小米辣 15克
八角 1个
姜 20克
细香葱 适量
食盐 1茶匙
植物油 25克
白糖 1茶匙
酱油 2茶匙
步骤 (合计 12 步)
进入烹饪模式
1. 白芸豆用清水淘洗干净，放在清水里浸泡至表面起皱。
2. 把花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成料包。
3. 猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
4. 把猪蹄竖放，用水果刀把猪蹄自上至下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
5. 两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。
6. 用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
7. 用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成两块。
8. 把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成两片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解后的猪蹄块无碎骨渣。这个尺寸的猪蹄块用来炖汤是比较合适的。
9. 猪蹄块入开水锅焯水，晾凉后用清水冲洗掉脏污。处理好的猪蹄块放入砂锅，添入足量的清水，倒入泡好的白芸豆放入香料包。
10. 砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖2小时。炖煮到白芸豆绵软，猪蹄软烂汤汁黏稠，出锅前调入3/4茶匙精盐。
主料
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猪蹄2只
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芸豆150克
辅料
姜
1块
黄酒
40克
盐
4克
胡椒粉
2克
蹄花汤的做法
1.
这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
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2.
这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄
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3.
猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
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4.
待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
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5.
焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
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6.
砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
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7.
泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。
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8.
炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
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9.
炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
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10.
盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食。
原料： 猪蹄2只，芸豆100g、枸杞20粒调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、料酒做法 1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。2、猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。3、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒，烧开。4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。5、出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。1、猪手两只，约三斤，斩块。2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。 1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。做法 1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。 主料：猪蹄两个，白芸豆适量，辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点，做法步骤 1. 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
以上就是芸豆猪蹄汤的做法的全部内容，5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。主料：猪蹄两个，白芸豆适量，辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点，做法步骤 1. 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
