泥鳅炖芋头的做法？芋头土豆炖泥鳅的做法 步骤1 土豆和芋头洗净连皮煮熟 步骤2 剥皮备用，大个的需要改刀，如果都是均匀的小个会更好；步骤3 泥鳅买的时候让店家杀好，回家再清洗几遍，直到没有血水；步骤4 两个大蒜剥皮，姜剁成末；步骤5 热锅下油，比平时炒菜多一些，因为要煎泥鳅；步骤6 泥鳅沥干水，那么，泥鳅炖芋头的做法？一起来了解一下吧。
红烧，清蒸，水煮，爆炒，油炸，这些方法都可以让我品尝到泥鳅的美味；我知道泥鳅的具体做法，并且我能够把泥鳅做得非常美味。
芋头泥的做法
1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
做法
1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。
2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
芋泥鳅
用料 新鲜芋头 600克 纯红薯粉 200克 干面粉 50克
芋泥鳅的做法
新鲜芋头洗净去皮
锅里加水到入洗净的芋头，大火煮20分钟
捞出劲凉打成糊状即可，切记，千万不要有颗粒状。
打成糊状加入是先备好的300克红薯粉和干面粉，揉成一个光华的面团，醒之5分钟后备用
把醒好的芋头面团搓成不规则长条
锅里加水烧开，放入搓好的芋泥鳅，大火煮开2分钟。
捞出装入碗中
芋泥鳅
用料 新鲜芋头 600克 纯红薯粉 200克 干面粉 50克
芋泥鳅的做法
新鲜芋头洗净去皮
锅里加水到入洗净的芋头，大火煮20分钟
捞出劲凉打成糊状即可，切记，千万不要有颗粒状。
打成糊状加入是先备好的300克红薯粉和干面粉，揉成一个光华的面团，醒之5分钟后备用
把醒好的芋头面团搓成不规则长条
锅里加水烧开，放入搓好的芋泥鳅，大火煮开2分钟。
捞出装入碗中
以上就是泥鳅炖芋头的做法的全部内容，1. 将香芋去皮洗净切成块，上锅蒸熟；2. 苦瓜洗净切片；3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片；4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死，捞出去内脏及杂质洗净；5. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆香，放入泥鳅中火煎至两面略黄，加入料酒、水烧开，放入香芋块中火炖至稍白，再放入苦瓜块、。
