鱼冻的做法大全？8.加入适量的温开水 9.水可以多一些，煮出来的鱼汤才多，结出来的鱼冻会更多 10.盖锅煮至汤奶白 11.加入西红柿和芹菜段 12.盖锅改中小火焖煮5分钟左右 13.装盘，放凉 14.蒙上保鲜膜，那么，鱼冻的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
鱼骨
500克
姜
10克
辅料
生抽
适量
辣椒
适量
步骤
1.我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净
2.放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片
3.大火煮开后改小火，煲2小时
4.把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用
5.余下的鱼汤
6.把鱼汤过滤到盒子中
7.摊凉后放入冰箱中冷藏
8.食用前取出
9.切成小块
10.调好汁，浇在鱼上即可
小贴士
1、如果鱼熬的不够浓，可以加一二块吉利丁片 2、鱼冻要在冰箱中才能结冻，夏天温度太高，常温下无法结冻 3、鱼冻本身无盐，后面的汁按各人口味调制。
食材：鱼骨500g、姜10g。
步骤：
1、鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净。
2、放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片。
3、大火煮开后改小火，煲2小时。
4、把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用。
5、余下的鱼汤。
6、把鱼汤过滤到盒子中。
7、摊凉后放入冰箱中冷藏。
8、食用前取出，成品如下。
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
做法
材料
原料：草鱼
配料：生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法
1、把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。
3、把鱼头放在最上面，这样比较美观。
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可。
做法
1.草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼腮
2.斩块
3.备红辣椒
4.切丝
5.烧油放进辣椒，放点盐
6.炒断生待用
7.另起锅另烧油，放进切好的鱼
8.均匀地撒上盐
9.淋上生抽煎片刻
10.放清水
11.大火烧开
12.将汤煮浓稠
13.倒进炒好的辣椒
14.再煮五分钟，放点芹菜和大蒜
15.调点味精即可
主料：草鱼1条
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干红辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量
步骤一：葱姜蒜大料等备用。
步骤二：锅热油，爆香葱姜蒜大料。
步骤三：放入豆瓣酱炒香。
步骤四：加入水煮沸。
步骤五：水沸腾后放入鱼骨。
步骤六：放入料酒，生抽慢炖。
步骤七：放入葱段熬煮片刻。
步骤八：将配料都捞出。
步骤九：加入盐调味。
步骤十：煮好后盛入碗中放凉。
步骤十一：等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油。
步骤十二：倒扣到盘里，鱼冻就做好啦。
以上就是鱼冻的做法大全的全部内容，小鲫鱼鱼冻做法大全 材料 鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量 做法 step11 将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。
