清炒大虾的做法,清炒大虾怎么做

  • 美食做法
  • 2024-01-17

清炒大虾的做法?1、炒锅下油烧到七成热,倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红,放姜片和葱段同炒。2、倒入调好的味汁翻炒几下,起锅。炒青虾的家常做法二 原料:处理好的青虾1斤,花生油、料酒、鸡精、香油、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣、那么,清炒大虾的做法?一起来了解一下吧。

清炒虾仁怎么做啊

第1种,直接炒的清炒虾仁。

新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末,另准备一点猪油。

国内直接倒入猪油,再撒少许盐。猪油热后,这些可以放入虾仁翻炒,大火翻炒二三十秒,马上撒葱花就可以出锅了。

这时虾仁已经发白,但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度,把内部虾仁焖熟。这样虾仁的成熟度就是刚刚好的,不至于炒老了。

而且虾仁吃的就是它那个清爽,盐不要多,盐多非但影响虾仁的口味,还会导致虾仁大量出水,这道菜就失败了。

第2种。常规版的清炒虾仁。

这一步需要事先把虾仁进行腌制。拨出来的虾仁加少许盐,胡椒粉,料酒,少许生粉,抓匀上浆后,放入冰箱内冷藏半个小时以上再用。

锅内先放入油,三四成热时,将虾仁下锅,滑油。滑到虾仁发白后,马上捞出控油。

锅内留底油,炒香葱姜末,放入虾仁翻炒两下,加少许盐,料酒,胡椒粉补一下味道。然后撒少许葱花,就可以出锅了。

清炒大虾最简单好吃的做法

炒青虾的家常做法一

原料:处理好的青虾、葱段、姜片、料酒、盐。

味汁:料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。

准备工作:处理好的青虾用料酒和盐腌制5分钟以上,味汁原料放一起调匀。

做法步骤:

1、炒锅下油烧到七成热,倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红,放姜片和葱段同炒。

2、倒入调好的味汁翻炒几下,起锅。

炒青虾的家常做法二

原料:处理好的青虾1斤,花生油、料酒、鸡精、香油、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、盐适量。

准备工作:处理好的青虾用料酒、葱段、姜片和盐腌制10分钟左右,蒜瓣拍扁。

做法步骤:

1、炒锅下入花生油,烧热,放葱段和姜片煸炒出香味,倒入腌好的青虾,淋适量料酒,爆炒至虾身变红。

2、加少许热水煨至汤汁收尽,加盐调味,关火,放少许鸡精和香油炒匀,起锅。

炒青虾的家常做法三

原料:处理好的青虾、葱花、姜末、辣椒末、白糖、料酒、味精、盐适量。

做法步骤:

1、炒锅烧热下油,放入青虾大火爆炒至虾身变红,盛入盘中。

2、利用锅里的底油把葱花、姜末和辣椒末炝出香味,再倒入炒好的青虾。

3、加白糖、料酒和盐炒匀,稍微煨一会,加味精炒匀即可。

清炒虾仁的食材和配菜

用料

主料

虾仁200克

辅料

鸡蛋

1个

黄瓜

1根

调料

食盐

3克

1段

1块

5克

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

黄酒

适量

植物油

适量

清炒虾仁的做法

材料集合图:

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻

6.黄瓜洗净一切为二

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

10.烧热锅内放油

11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

12.颜色变红迅速捞出待用

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14.锅中留底油少许

15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

16.略炒迅速放入滑好的虾仁

17.迅速倒入碗芡翻炒

18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

炒海虾要放盐吗

清炒虾仁的做法。

材料

虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,

调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

爆炒大虾最简单做法

主料

青虾半斤

辅料

黄瓜半根

胡萝卜一根

清炒大虾的做法步骤

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1.青虾去线洗净、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜备用。

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2.黄瓜、胡萝卜切条,葱姜蒜切片。

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3.热锅凉油。

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4.葱姜蒜爆香。

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5.倒入胡萝卜、黄瓜和虾一起翻炒。

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6.虾变红时加入适量盐。

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7.翻炒几下少加点水焖三分钟。

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8.出锅。

以上就是清炒大虾的做法的全部内容,清炒虾仁的家常做法大全:1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净,鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀,将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

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