里脊肉夹馍的做法？肉夹馍的做法 主料 面粉 250g 猪里脊肉 250g 辅料 油 适量 新蜜汁烤肉料 20g 生菜 适量 碱水 2g 酵母 2g 步骤 1.准备好食材。2.在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克（水中溶入2克的酵母）。那么，里脊肉夹馍的做法？一起来了解一下吧。
肉夹馍的做法
主料
面粉
250g
猪里脊肉
250g
辅料
油
适量
新蜜汁烤肉料
20g
生菜
适量
碱水
2g
酵母
2g
步骤
1.准备好食材。
2.在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克（水中溶入2克的酵母）。
3.把面揉成面团放放置10分钟。
4.猪肉切成片（可以用五花肉）。
5.肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制。
6.把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀，然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中，揉匀光滑，放置10分钟。
7.把面团搓成圆柱形。
8.把面擀开成长条。
9.向内卷起。
10.立起来再按扁，擀成圆饼直径约10CM。
11.锅中放油，烧热小火把饼放到锅中煎，煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。
12.把肉放到锅中煎熟。
13.煎好后用刀把饼给剖开，放入肉和生菜就可以了。
里脊肉夹馍
做法：
1.手抓饼从中间切一刀沿着切线卷起来
2.卷成这样竖着按压成饼
3.撒上白芝麻，空气炸锅170度15分钟，中途翻面
4.烤好的饼从中间切开刷酱
馍做成圆形或月牙形状。（要发面馍）
肉可做京酱肉丝或蒜泥拌肉
京酱肉丝：甜面酱50克，肉500克，盐少许，味精少许，大葱切丝将肉切丝放入热油中炸到七成熟取出备用，少量油加热放入甜面酱炒香（注意要不停地搅拌不要糊锅），放入盐和味精，将肉丝葱丝放入炒熟，放几滴香油，装盘即可。
蒜泥拌肉：肉500克切片，盐少许，味精少许，大蒜捣泥，辣椒油香油少许。滚水倒入肉片要六成熟
捞出凉凉备用，将味精少许，大蒜捣泥，辣椒油香油倒入拌匀即可。
材料
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀。然后做成一个个的饼.起油锅，待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.
以上就是里脊肉夹馍的做法的全部内容，一、 准备原材料猪里脊肉肥三瘦七改切成大块，加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，几片生姜，拌匀腌制即可。卤料一包，过水冲洗滤干备用 二、 高压锅倒入约半锅水后加入卤料，加按口味加少许盐盐、老抽、。
