杏仁豆腐做法？杏仁豆腐的做法 食材：南杏50克、琼脂15克、纯牛奶250ml、清水250ml、糖桂花适量、细砂糖50克。做法：1、南杏用清水浸泡2小时。2、南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆。3、用筛子过滤掉杏仁渣。4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，那么，杏仁豆腐做法？一起来了解一下吧。
主料：杏仁25克，冻粉15克。
配料：江米25克，蛋清1个。
作料：白糖200克。
制法：
1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。
2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。
3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。
4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
话说，夏天天气酷热，人体除了容易脱水中暑外，身体更多微量元素都需要补充。南杏，既美味又能快速补充身体所需营养，夏天不吃它真是吃亏了！那谁，天热没有胃口？来吃我的豆腐吧！滑到嘴里又凉又嫩，甜甜的可好吃了！
用料
南杏 50g
琼脂 15克
纯牛奶 250ml
凉水 750ml
细砂糖 50克
糖桂花 适量
做法步骤
1、南杏用清水浸泡2小时；
2、南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆；
3、用筛子过滤掉杏仁渣；
4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
5、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏；
6、冷藏好的杏仁切块；
7、装盘，淋上糖桂花即可食用；
小贴士
①杏仁豆腐可以用琼脂或者吉利丁来做。用琼脂做，口感稍微硬一些，但是不会化掉；用吉利丁，口感比较软，但是冷藏后拿出来，容易化。所以您可以根据自己的口味来选择凝固剂。②过滤出来的杏仁渣，如果会做烘焙的亲，可以用来做杏仁饼干，味道还是很浓的。
杏仁豆腐
食材
50克甜杏仁
200毫升牛奶
10克明胶
20克冰糖
10毫升蜂蜜
做法：
1 将泡好的杏仁放入搅拌机中。
2 注入200毫升清水。
3 盖上盖，选择“启动”键，搅打成杏仁糊。
4 待搅拌机运转约2分钟，即成杏仁汁。
5 取下搅拌机机身，把榨好的杏仁汁倒入滤网，滤取杏仁汁。
6 再倒入碗中，备用。
7 取一碗，倒入清水，放入明胶。
8 搅拌均匀，至明胶溶解。
9 砂锅置于火上，倒入杏仁汁、牛奶，拌匀。
10 转中火，加热片刻，放入冰糖，搅拌约3分钟至冰糖融化。
11 倒入明胶溶液。
12 不停搅拌约2分钟至明胶完全融化。
13 关火后盛出煮好的杏仁牛奶，装碗，放入冰箱冷藏3个小时。
14 取出冷藏好的杏仁牛奶。
15 倒置在案板上，切成小块。
16 装入盘中，淋上蜂蜜即可。
奶香杏仁豆腐
食材
150克豆腐
60克琼脂
30克杏仁
40克杏仁粉
20克糖桂花
100毫升牛奶
白糖、盐适量
做法：
1 备好的豆腐对半切开，切条，切块，待用。
2 锅中倒入牛奶、琼脂。
3 再倒入少许清水，加入杏仁、盐、白糖。
4 放入杏仁粉，搅拌匀，加热煮沸。
5 煮沸后倒入豆腐，略煮片刻至入味。
6 将煮好的豆腐盛出放入塑料盒中，待用。
7 用塑料袋将塑料盒装好，放入冰箱冷藏2个小时。
杏仁豆腐不是豆制品。
虽然名字里有“豆腐”，但实际上杏仁豆腐并不是由大豆制成的。它的主要原料是杏仁粉和糖，通过搅拌、加热等工艺制作而成。豆制品是指以大豆为主要原料制成的食品，比如豆腐、豆浆等。杏仁豆腐是一种美味的甜点，因其制作中添加了大量的糖分，不宜大量或经常食用。
杏仁豆腐的口感细腻滑爽，味道香甜可口，深受人们的喜爱。虽然杏仁豆腐不是豆制品，但它依然是一种美味可口的食品，值得我们品尝和了解。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都可以准备一份杏仁豆腐，让大家感受到传统美食的魅力。
杏仁豆腐的做法
食材：南杏50克、琼脂15克、纯牛奶250ml、清水250ml、糖桂花适量、细砂糖50克。
做法：
1、南杏用清水浸泡2小时。
2、南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆。
3、用筛子过滤掉杏仁渣。
4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
5、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏。
6、冷藏好的杏仁切块，装盘，淋上糖桂花即可食用。
以上内容参考：百度百科-杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。
做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。
做法：
1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂；
2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化；
3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀；
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
以上就是杏仁豆腐做法的全部内容，杏仁豆腐的做法 1、将杏仁浸泡在水中，去皮后磨成浆状，再用纱布滤去渣滓，得到杏仁汁。2、在锅中加入清水和适量的糖，加热至糖完全溶解后，加入琼脂粉并搅拌均匀。3、将杏仁汁倒入锅中，与糖水和琼脂粉混合均匀，继续加热并搅拌至沸腾。4、将煮好的杏仁浆倒入模具或容器中，待其冷却凝固后。
