葱花烙饼的家常做法？葱花烙饼的做法 1.250克面粉加160克左右的温水，揉成光滑的面团，盖湿布饧二十分钟 2.饧面的时候准备葱、姜、八角、桂皮、花椒 3.锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒，小火炸制焦黄，调料的香味渗入油中 4.小葱切末 5.油冷却之后过滤出调料 6.将油倒入面粉中，那么，葱花烙饼的家常做法？一起来了解一下吧。
葱花饼做法:
【食材】：普通面粉300克、热水（不要开水也不要温水，以烫手为宜）220克（根据面粉吸水性的不同，可以预留10克）、小葱或香葱1把、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，大家通过下面的面团的图片也能看出来，这个面团极其柔软，水分极大。注意这里，要用以烫手为宜的热水。不要开水（那就成了烫面饼，口感会发粘）；也不要用温水或是凉水（这样保证不了大家做出来的饼是柔软的）。
2、然后把面团放到铺了干面粉的案板上，下手把它揉匀，这里会粘手，没关系，我们少用一点干面粉防粘。面团揉匀后，把它静置松弛饧上20分钟左右。如果空气湿度大，不用盖上保鲜膜或是湿布，如果空气干燥，那就需要盖上湿布或是扣上一个盆之类的防止其表面变干。
3、小葱或是香葱洗净，切碎待用。夏天超市里的小葱相当便宜，如果是冬天没有小葱的季节就用香葱代替，您怎么方便怎么来。
4、面团松弛好之后，把它擀开，擀薄一些，先用刷子刷上一层油，然后撒上盐，要撒均匀些，不然烙饼的味道不均匀（您也可以在和面时，把盐加到面粉里），最后再撒满小葱末，葱多些味道才足。
5、然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，一点点地提着面皮往上卷
6、全部卷好之后，把收口捏住，然后分成5个剂子（我分成了5个，您随意），两侧的切口捏住，盘起来，按扁
7、用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，这里不要只擀一面，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，而且不要过于用力，力道要轻柔。
半烫面葱花饼做了无数次，真正的外酥里软，即使是凉着吃也不硬。
葱花饼
图文 |泽瑞妈妈
面粉300克小葱100克猪油渣80克食盐适量
1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。
2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。
3. 小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用。
4. 切好的小葱、油渣一起放入碗中，加入食盐、食用油拌匀（因为没有做油酥，所以食盐和食用油多放一些，少了不起层）。
5. 松弛好的面团放在案板上，不用揉，直接分成三份小面团，稍稍团圆就可以。
6. 取一份剂子，擀成长而薄的的面皮，均匀的撒上步骤（4）做好的葱花。
7. 放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。（这样折起来的面皮，把葱花都包在里边，不容易掉落出来）。
8. 折好后从一边卷起，一遍抻一遍卷。（边抻边卷好处是，烙出来的葱花饼层次更多，更薄）。
9. 卷好后把最后部分压在面团底部，所有做好后在松弛几分钟。
10. 、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。（擀饼的时候不要用力擀，要悠着点劲哦）。
步骤如下：
准备材料：普通面粉、清水、葱花、盐、食用油。
一、第一步将准备好的面粉和清水倒入盆里，搅拌成如图状态。
二、揉成光滑面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用，如下图所示。
三、第二天早晨拿出面团揉一揉然后用到切成相同大小的小剂子。
四、然后取一份小剂子用擀面杖擀圆擀薄，如下图所示。
五、面皮上抹上一层薄薄的食用油，撒适量葱花和盐，如下图所示。
六、然后从一边慢慢卷起来，卷成下图的这个模样，如图所示。
七、然后再把上步卷好的面皮卷成下图这个模样，如下图所示。
七、先按扁然后用擀面杖擀成大概1厘米厚的薄饼，留着备用。
八、接着在平底锅里放油加热，放入葱花饼，如下图所示。
九、估摸着底部沾满油后大概半分钟左右要及时翻面，使另一面也能均匀沾上油，全程开小火。
十、煎至俩面金黄色即可出锅装盘，这样美味的葱花饼就做好了。
葱花饼，虽然都是面粉与葱花做成的，但因为制作方法的不同，外形和口感都会有很大的区别。以下，整理了8种葱花饼的做法，喜欢吃饼的亲们，不妨收藏哦~
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。
大家可能都认为葱油饼做法复杂费时间，因此，自己在家做葱油饼的寥寥无几。其实，葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。
材料：
面粉、温水、色拉油、葱、黑胡椒、盐
做法：
1.准备好材料，葱切末，将色拉油、葱末、黑胡椒、盐混合成酱；
2.先制作开水面团，在面粉中倒入温水，用筷子将面粉与温水混合拌成面絮状，然后用手揉搓成面团，放器皿中醒发20分钟左右；
3.将醒好的面团分成两个小面团；
4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将拌好的酱抹在擀好的面皮上；
5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了；
6.平底锅烧热，放入色拉油、葱油饼，用小火煎至两面金黄，之后用筷子将饼往中间捣变形就可以了，不用担心饼会煎不熟，只要两面成金黄色了，里面就完全熟了~
以上就是葱花烙饼的家常做法的全部内容，1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。3. 小葱细细的切成葱花。
