空心菜怎么炒好吃？1.空心菜择好，洗净，沥干水份 2.事先泡发好的黑木耳，去掉杂技，洗净沥干 3.切成小块 4.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入黑木耳，翻炒均匀 5.再倒入空心菜，大火爆炒 6.待全部炒蔫放入食盐，胡椒粉，醋，那么，空心菜怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
主料
空心菜
1把
黑木耳
30克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜大蒜
适量
步骤
1.空心菜择好，洗净，沥干水份
2.事先泡发好的黑木耳，去掉杂技，洗净沥干
3.切成小块
4.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入黑木耳，翻炒均匀
5.再倒入空心菜，大火爆炒
6.待全部炒蔫放入食盐，胡椒粉，醋，就可以出锅了。
小贴士
木耳事先泡发。
答：一、做清炒空心菜需要的食材：
空心菜300g、盐2勺、蒜50克、生姜50克。
二、清炒空心菜的做法：
1、把空心菜洗净。
2、把空心菜切段，茎和叶分开。
3、把生姜切丝。
4、把蒜切末。
5、热锅热油，放入生姜丝、空心菜茎，翻炒3分钟。
6、放入空心菜叶，翻炒2分钟。
7、放入蒜末，翻炒3分钟出蒜香。
8、加入盐，翻炒2分钟就可以出锅了。
9、最后把清炒空心菜装盘。
清炒空心菜的小窍门：
1、我们选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。
2、炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，这样一来可以有效防止空心菜氧化变黑。
1.空心菜和切好的新鲜牛肉
2.其他的调配料：沙茶酱和蒜瓣
3.搅拌均匀，腌制10分钟左右
4.腌制牛肉的过程中，将空心菜择好洗净
5.蒜瓣拍扁去皮
6.锅烧热，下适量的油
7.下蒜瓣，炒出香味
8.倒入空心菜
9.全程旺火，快速翻炒至软，即可下适量的盐，翻炒入味，装盘，整个过程要快
10.菜装盘后，热锅凉油
11.倒入牛肉
12.快速翻炒至略变色
13.倒入空心菜中的汤汁
14.大火，牛肉完全变色
15.将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上
16.美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧
清炒空心菜是一道简单而美味的菜肴。下面是一种常见的做法来制作好吃的清炒空心菜：
1. 准备材料：新鲜的空心菜、蒜瓣、生姜、食用油、盐、生抽（或酱油）、白胡椒粉。
2. 将空心菜洗净并切成适口的段状，确保保留嫩叶和嫩茎。
3. 切碎蒜瓣和生姜备用。
4. 加热锅并加入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣和姜末，炒香。
5. 加入空心菜，快速翻炒，使其均匀受热。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，调味品均匀分布在空心菜上。
7. 继续翻炒空心菜，炒至变软但保持嫩脆。
8. 加入少量生抽或酱油，继续翻炒均匀，增添香味和颜色。
9. 翻炒时间不宜过长，以保持空心菜的鲜嫩口感。
10. 关火前尝一尝，根据个人口味再加适量的盐和调味品进行调整。
11. 将清炒空心菜盛入盘中，可以撒上一些蒜末或葱花作为装饰。
清炒空心菜应该保持其嫩脆和清爽的特点。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭或其他主食都非常美味。享用时最好趁热食用，品尝其中的鲜香和口感。
食材
空心菜300克
鸡肉火腿肠3根
油适量
盐适量
大蒜适量
辣椒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，空心菜摘好，用淡盐水泡10分钟。
2，火腿肠切好，辣椒、生姜、大蒜切好备用。
3，油锅烧热，加入大蒜、辣椒爆香，加入火腿肠翻炒，最后带入空心菜，炒大约5分钟，盖盖。
4，出锅。
以上就是空心菜怎么炒好吃的全部内容，1.姜蒜切粒，干红辣椒切段 2.空心菜洗净准备，空心菜一定要把黄叶，老茎去掉，太老部分影响口感。3.将锅烧热，倒入适量油，等油温够时，先放入姜蒜煸炒，再放入已经切段的干红辣椒，最后放入空心菜，翻炒。
