鲶鱼怎么做好吃，鲶鱼怎么做好吃干海

好吃技巧
2024-04-04

鲶鱼怎么做好吃？（1）香蒸鲶鱼食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油做法：1、将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，2、加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，那么，鲶鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。

鲶鱼的做法家常做法

你好

酱炖鲶鱼

食材明细

主料

鲶鱼一条二斤半

辅料

五花肉300克

葱一段

姜三片

大料一个

干辣椒两个

大蒜一瓣

配料

醋10克

酱油15克

盐适量

东北豆酱60克

辣椒酱50克

糖少许

酱香口味

炖工艺

十分钟耗时

普通难度

酱炖鲶鱼的做法步骤

鲶鱼一条，二斤半重

洗干净

去掉腮腺，内脏处理干净留用，切段少许盐盐制

五花肉切片，准备葱姜大料干辣椒蒜

处五花肉外把这些小料加酱油豆酱辣椒酱糖盐加水稀释酱料就做好了

热有放鱼煎炸，变色后倒少许醋闷制30秒

再倒入酱料，五花肉鱼内脏，大火烧开转小火炖20分钟

炖好的鱼装盘撒香菜或葱花

这个是鱼肚很好吃有嚼头

这个是鱼肝，营养很丰富

鲶鱼的营养功效

（1）香蒸鲶鱼

食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油

做法：1、将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，

2、加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

3、然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！

（2）清炖鲶鱼

食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖

做法：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

红烧鲶鱼的做法

蒜烧鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1200克辅料：大蒜（白皮）100克调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1.鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段； 2.葱姜洗净切成段、片备用； 3.锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出； 4.锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边； 5.下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。鲶鱼块750克。郫县豆瓣1小匙。大蒜80克，料酒1大匙，葱段50克，鸡精少许，姜片10克，鲜汤300克，醋、盐、生抽各1小匙。1. 锅置火上，油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱、姜、鲜汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鲶鱼块和大蒜，烧沸后转小火慢烧10分钟，铲起盛盘。2. 再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入鸡精和醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上。鲶鱼宰杀后用温水加醋洗净表皮的黏液。切成小块，用姜、葱、盐、料酒码味约5分钟，过油炸老一点；烧制时用泡椒和泡姜，然后加一点醪糟水、料酒，收汁要用旺火；起锅时再放醋；可去腥。