海蜇脑子怎么做好吃，海蜇脑子怎么做着吃

海蜇脑子怎么做好吃？1、首先将韭菜苔切成末状，胡萝卜切成粒，姜切成末，浒苔提前切成小段；2、锅内烧开水，将鲜海蜇脑子入开水烫一下，捞出控水；3、锅洗净烧热，加入花生油爆香姜末和适量韭菜苔末，加入水、切好的浒苔。那么，海蜇脑子怎么做好吃？一起来了解一下吧。

海蜇脑子的营养和功效

炒海蜇是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。当地居民的家常菜，在菜系上属于闽菜。在口味上属于咸鲜类型。

冰冻海蜇怎么做好吃

浒苔海蜇脑子酸辣汤

主料：新鲜海蜇脑子400克

配料：浒苔100克，韭菜苔100克，胡萝卜50克，姜末2克

调料：盐5克，鸡粉3克，胡椒粉适量，米醋适量，花生油适量，香油适量，湿淀粉适量

浒苔海蜇脑子酸辣汤的做法

1、首先将韭菜苔切成末状，胡萝卜切成粒，姜切成末，浒苔提前切成小段；

2、锅内烧开水，将鲜海蜇脑子入开水烫一下，捞出控水；

3、锅洗净烧热，加入花生油爆香姜末和适量韭菜苔末，加入水、切好的浒苔。接着加入海蜇脑子、胡萝卜和剩余的韭菜苔末；

4、加入盐、鸡粉、胡椒粉烧一会儿，待滚几个滚后将湿淀粉缓缓倒入其中，烧开至米汤稠度即可淋上香油关火，最后将米醋加入其中搅拌均匀装碗食用。

特别提示

1、加入姜末可以去除海蜇脑子的异味，起提鲜去腥的作用。

2、韭菜和海鲜最搭味，之所以选用韭菜苔，是因为这个季节韭菜已经都窜苔了，老的没法吃，还是选用它的精华韭菜苔比较好一些。

3、海蜇脑子提前烫一下，可以有效去除腥味。

4、勾芡使得汤的口感更加醇厚，最后加入醋，是为了不让醋挥发掉酸味，有助于汤品的酸辣味调和。

新鲜的海蜇怎么吃的做法大全

【 1 】凉拌海蜇头的做法

食材用料

海蜇头 300克、陈醋 2汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、白萝卜 250克、

盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。

做法步骤

（ 1 ） 海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；

（ 2 ） 萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；

（ 3 ） 海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎；

（ 4 ） 把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；

（ 5 ） 将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分；

（ 6 ） 胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用；

（ 7 ） 将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；

（ 8 ） 锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；

（ 9 ） 拌匀，开吃。

小贴士

海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小，这步省略也可，但可能残留腌制的味道。

海蜇头的正确吃法

主料4种

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海蜇头

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鲜猪肉

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胡萝卜

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黄瓜

辅料4种

葱5克

姜3克

蒜5克

香菜3克

调料5种

一品鲜酱油0.5匙

料酒0.2匙

糖0.5匙

盐1匙

味精0.2匙

烹饪步骤13步

步骤1

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海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

步骤2

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黄瓜和胡萝卜切成马蹄片

步骤3

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葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用

步骤4

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锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤5

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放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

步骤6

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放入片好的海蜇头大火快速翻炒

步骤7

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放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感

步骤8

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最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用

步骤9

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炒好的海蜇头盛入盘中

步骤10

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海蜇头的营养价值不仅丰富口感又脆脆滴

步骤11

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爆炒海蜇头是非常爽口的美味

步骤12

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吃到嘴里那口感美极了

步骤13

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这样的美味一定要美酒来配噢

海蜇头简单做法

食材

海蜇头 200g

辣椒 2个

蒜瓣 8个

生姜 1块

葱叶 8根

薄荷 1枝

色拉油 适量

盐 适量

熟芝麻 少许

醋 适量

芝麻油 少许

味精 少许

方法/步骤

原料准备好，

将海蜇头放清水中侵泡半小时，

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将海蜇头放入约70摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。

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将辣椒、生姜、葱、蒜切末。

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热锅倒入适量色拉油。

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油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。

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煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。

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再加入适量醋煸炒2分钟即可。

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将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。

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注意事项

1.非即食海蜇头要放水中侵泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。

2.焯水温度不宜太高，焯水时即可捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。

3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。

以上就是海蜇脑子怎么做好吃的全部内容，海蜇头怎么做好吃 酸辣海蜇头 材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水。