韭菜面条的做法大全？韭菜面条的做法 新鲜韭菜洗好沥干水分，切成韭菜花，加盐，一定要先放盐，然后放鸡蛋，加适量面粉，不要加水，不要加水，一定不要加水，面团会越来越软的，因为韭菜水分很大。，和好面醒一会，十分钟左右吧，主要看面团，那么，韭菜面条的做法大全？一起来了解一下吧。
原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品
做法：
1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。
2.将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。
3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。
4.开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。
5.待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。 挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会。
好吃的韭菜面条做法如下：
主料：韭菜、面粉。
辅料：盐、鸡蛋、葱、西红柿、香菜、食用碱。
1、韭菜择洗干净后，用刀切掉根部，再切成碎末。
2、切好的韭菜放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、在韭菜里面加入一碗面粉，再加入适量的食用碱，搅拌均匀。
4、加入一个鸡蛋，一次撒入一点干面粉，开始和面。
5、韭菜加了盐会出水，不用再加水，直接揉成面团，醒发20分钟。
6、案板上散点面粉，把醒好的面团再揉一下，擀成面皮。
7、把面皮切成宽度一样的长条，然后叠在一起，再切成宽面条。
8、锅中烧油，放入葱花炒香，加入西红柿丁翻炒，再加点盐、适量清水，大火烧开。
9、水开之后下入面条煮熟，捞出，淋入汤汁，撒上香菜即可。
8种家常面条做法
韭菜鸡蛋捞面条
食材准备：
生面条 200克，韭菜 1小把，鸡蛋 2个，醋 适量，香油 10克，盐 2克，鸡精 1克
做法步骤：
（1）韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段；
（2）切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用；
（3）鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液；
（4）蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里；
（5）倒入适量的开水，盖上盖子焖一下；
（6）下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水（也可以不过的）韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋；
（7）搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。
芝麻叶面条
食材准备：
面粉 200克，水 95克，干芝麻叶 350克，香芹 50克，葱姜 15克，干辣椒 10克，盐 2克，鸡精 少许，十三香 少许，芝麻油 少许，陈醋 1勺，生抽 1勺，辣椒油 适量
做法步骤：
（1）面粉加水和成面团，醒发三十分钟，香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用；
（2）干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净，颜色不再发黄为止；
（3）把清洗好的芝麻叶切碎，盛入一个碗里，倒入芝麻油拌均匀备用，干辣椒和葱姜同样切碎备用；
（4）锅烧热，倒入适量的油，倒入干辣椒和葱姜，炒出香味；
（5）倒入适量的冷水，大火煮开，醒发好的面团，将面团擀成薄片；
（6）切成面条，锅中的水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油；
（7）麻叶面条吃的时候，浇上些香芹段和辣椒油即可。
西红柿鸡蛋韭菜面：
食材： 西红柿3个鸡蛋两个韭菜250g面条适量 姜片少许水淀粉少许
盐少许白糖少许味精少许生抽少许
做法：
1. 准备好食材
2. 洗净备用
3. 韭菜切断，姜切片，西红柿切块，鸡蛋备用
4. 分别将韭菜和鸡蛋炒熟盛出
5. 热锅冷油，放入姜片和西红柿
6. 加入少许白糖，盐，将西红柿炒出红汤汁
7. 加入适量开水煮熟
8. 倒入鸡蛋
9. 焖至5分钟左右，放入少许生抽和盐调味
10. 沟入水淀粉，将汤汁烧制稠状，加入少许味精和白糖调味即可
11. 锅中将面条煮熟
12. 面条捞出，加入西红柿鸡蛋卤，再将炒熟的韭菜倒在上面即可
用料
韭菜500克
鸡蛋3个
面粉适量克
盐适量适量
胡椒粉适量
韭菜面条的做法
新鲜韭菜洗好沥干水分，切成韭菜花，加盐，一定要先放盐，然后放鸡蛋，加适量面粉，不要加水，不要加水，一定不要加水，面团会越来越软的，因为韭菜水分很大。，
和好面醒一会，十分钟左右吧，主要看面团，如果和好后软的话赶紧擀面条，干一点就醒一会，擀面条会吧，多放面粉，不然会粘一起的，切宽一点，要不然就煮出来一锅糊糊了。
水开后，一根根放入面条，煮一会，水开后用筷子轻轻搅动，出锅前放一点盐，面条已经放过盐了，也就是汤的味道，然后打一个鸡蛋，搅进去，放胡椒粉。一锅美美的韭菜面条出锅了，我吃了两大碗！
以上就是韭菜面条的做法大全的全部内容，1、韭菜择洗干净后，用刀切掉根部，再切成碎末。2、切好的韭菜放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟。3、在韭菜里面加入一碗面粉，再加入适量的食用碱，搅拌均匀。4、加入一个鸡蛋，一次撒入一点干面粉，开始和面。
