野小蒜的做法？1、材料：野蒜、盐、辣椒酱、醋、糖、酱油。2、野蒜洗净控干。3、切成一厘米长小段。4、先用盐揉至入味后，拌入糖，醋，酱油，辣椒酱，拌均。5、装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。那么，野小蒜的做法？一起来了解一下吧。
腌制野蒜需要4个小步骤，30分钟左右就可以完成。
【材料】
野蒜、盐、辣椒酱、醋、糖、酱油
【做法步骤】
1、野蒜洗净控干。
2、切成一厘米长小段。
3、先用盐揉至入味后，拌入糖 ，醋，酱油，辣椒酱，拌均。
4、装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。想吃就用干净的筷子捡一点出来放碗里，放点香油搅拌。
腌制之前野蒜的处理：
1、先把野蒜最外面的一层皮剥掉，蒜头下面的根须剪掉。绿杆和叶子可以与蒜头一起腌制，也可以把它们切下来制作其它的菜肴。
2、根据自己的喜好，整根野蒜腌制，也可以切成小段后腌制，只是切成小段腌制更方便食用。
野蒜炒肉的做法
用料
主料；野蒜250克、猪肉200克、木耳100克。
辅料；生抽1小勺、老抽适量糖1小勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、水淀粉2勺、豆瓣酱1小勺、蚝油适量、葱1小段、姜2片。
1、野蒜去掉根洗净。
2、准备食材，木耳泡发清洗干净。
3、葱切碎，姜切丝。
4、猪肉洗净切成片。
5、用料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉抓匀入味。
6、加入水淀粉上浆腌制10分钟。
7、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、倒入葱姜炒香。
9、下入肉片。
10、炒至颜色变白。
11、倒入木耳和适量热水炒匀。
12、倒入野蒜炒一分钟。
13.、最后加入蚝油炒匀即可出锅。
14、野蒜炒肉成品图。
1、野蒜头洗净装进罐子，然后盐白糖米醋酱油八角调汁倒入罐子中腌制即可，开胃又下饭。
2、野蒜粑粑：野蒜洗净切段下锅炒熟，倒入米粉揉成面团，取一小圆团压扁，放入锅中煎至两面金黄捞出，简单又好吃。
3、野蒜辣酱：油热先放几个蒜头再加入辣椒面，倒入所有野蒜，加盐生抽翻炒均匀出锅。比辣椒酱还好吃。
4、野蒜煎鸡蛋：鸡蛋加盐搅拌均匀，锅中烧油下入野蒜段炒香，先倒入一点鸡蛋，再倒入所有鸡蛋煎至金黄捞出，好吃又美味。
1、材料：野蒜、盐、辣椒酱、醋、糖、酱油。
2、野蒜洗净控干。
3、切成一厘米长小段。
4、先用盐揉至入味后，拌入糖，醋，酱油，辣椒酱，拌均。
5、装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。想吃就用干净的筷子捡一点出来放碗里，放点香油搅拌。
1. 野蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2. 把蒜头切下来，放到一边。
3. 切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4. 把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5. 准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6. 取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7. 盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
以上就是野小蒜的做法的全部内容，1、野蒜头洗净装进罐子，然后盐白糖米醋酱油八角调汁倒入罐子中腌制即可，开胃又下饭。2、野蒜粑粑：野蒜洗净切段下锅炒熟，倒入米粉揉成面团，取一小圆团压扁，放入锅中煎至两面金黄捞出，简单又好吃。3、。
