荷包煎蛋的做法？方法一：食材：鸡蛋、食用油 做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。方法二：做法：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，那么，荷包煎蛋的做法？一起来了解一下吧。
主料
鸡蛋
4个
葱段
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉酱
适量
步骤
1.葱白斜切刀切成段
2.锅内倒油烧热，鸡蛋打入锅中，中火煎制，蛋白凝固后，用铲子将蛋黄弄破，使蛋黄尽量的覆盖在蛋白上。
3.用铲子将煎熟的鸡蛋铲成小块。
4.鸡蛋盛出待用，锅内再放入少量的油，放入葱段，炒出香味。
5.放入煎好的鸡蛋，放入豆豉酱。
6.翻炒均匀即可。
小贴士
豆豉酱已经含盐分，无需额外加盐
食材
主料
鸡蛋
1枚
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.电饼铛预热后刷层油。
2.将蛋敲破、直接打在里面。盖盖3分钟。
3.开盖，在蛋上面均匀的撒上盐粒，再焖2分钟。（喜欢的也可以再来点葱末）
4.好咯。一款少油、不上火的煎蛋就这么轻易的搞
用料
鸡蛋2只
盐少量
油少量
煎鸡蛋的做法
一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了
小贴士
记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了
怎么才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？
方法
1
不粘锅开小火，倒入适量油。
2
等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。
3
蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。
4
待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候，丢一勺水到蛋清周围，水量不用太多，估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可。加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立马盖上锅盖，防止被溅到烫伤。
5
喜欢吃溏心的，继续小火半分钟左右，然后关火再闷一分钟；喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。
第一步，在煎鸡蛋前记住两件事。煎鸡蛋一定要小火，少油。油的话，大概一汤勺的量就够了。
第二步，等到锅里的油冒烟之后，立刻关火。然后，迅速打入一个鸡蛋。这里可以防止鸡蛋受热不均匀。
第三步，在鸡蛋基本定型后，顺着锅边倒入少量的凉白开，等听到噼里啪啦的声音的时候，盖上锅盖。盖大概30秒到一分钟，就可以撒点盐出锅了。这样做出来的鸡蛋又黄又嫩，吃起来还特别鲜。
以上就是荷包煎蛋的做法的全部内容，食盐 适量 米醋 2ml 调和油 适量 十三香 2g 香葱煎蛋的做法 1.准备香葱3棵，鸡蛋8个 2.鸡蛋打在一个盆里 3.香葱切碎 4.把香葱放装鸡蛋的盆里 5.放点十三香 6.再加少许盐，滴几滴米醋 7.把鸡蛋充分搅匀 8.锅上火烧热放适量油。
