花鲢鱼家常做法？红烧花鲢鱼的做法步骤 1. 先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。2. 一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，那么，花鲢鱼家常做法？一起来了解一下吧。
主料花鲢鱼尾1条 辅料油适量盐适量大葱适量姜适量大蒜适量青椒适量花椒适量大茴适量生抽适量老抽适量料酒适量绵白糖适量
步骤
红烧花鲢鱼尾的做法步骤11.准备花鲢鱼一条，杀好去除肚肠及肚子内壁的黑膜洗净。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤22.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤33.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤44.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、花椒、大料准备好。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤55.锅置火上加入适量的色拉油。当油温约6成热时放入鱼身煎炸至两面金黄捞出待用。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤66.锅内留少许底油放入花椒、大料炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤77.接着再放入姜丝、葱花炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤88.然后锅内加入适量的料酒。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤99.再加入约一汤匙的生抽和半汤匙的老抽。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1010.再加入适量的白糖。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1111.接着加入开水（以能没过鱼身为度）。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1212.再加入少量的盐。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1313.这时放入蒜片。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1414.这时再放入鱼尾，并把锅内的汤汁不断地浇到鱼的身上。
原料：季花鱼3条，葱50克，盐少许，味精少许，醋少许，料酒少许，生抽少许，白糖少许。
制作步骤如下：
1、将鱼冲洗干净，葱叶切段，起锅热油炒香葱段；
2、将鱼放入锅，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；
3、烧开加盐、白糖调味，烧制10分钟左右；
4、把鱼翻面，放味精提鲜，剔除葱段，出锅装盘即可。主料
花鲢鱼一条
辅料
葱适量豆瓣酱一勺半
味达美适量姜适量
蒜适量小辣椒适量
八角花椒适量糖适量
料酒适量酱油适量
红烧花鲢鱼的做法步骤
1. 先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。
2. 一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
3. 先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
4. 然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。
5. 然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
6. 盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
主料
太湖花鲢
辅料
老抽料酒
辣椒姜片
大蒜糖
红烧花鲢鱼段的做法步骤
1.太湖花鲢一条，可三吃。
2.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
5.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
6.加热水加盖烧十分钟。
7.加糖烧到收汁。
食材：白鲢鱼：800g；姜：5g；大蒜：5g；桂皮：3g；干辣椒：3g；香菜：10g；葱：5g。
方法/步骤：
1、将香菜和葱洗净备用；
2、将白鲢鱼洗净剁成两块备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好；
4、在锅中放入适量油，烧热后放入备好的白鲢鱼；
5、两面煎至金黄后盛起来；
6、放入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
8、加入适量水后，放入事先煎好的白鲢鱼；
9、将白鲢鱼煮入味后盛起来放在火锅中；
10、加入香菜和葱花，就可以享用美味的白鲢鱼了。
用料
糖 1勺
生抽 2勺
料酒 多放少放都可以
老抽 1勺
葱 2-3根
鲢鱼 1条
大蒜 2瓣
姜 2片
淀粉 适量
二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦） 看口味轻重
红烧花鲢鱼的做法
花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右
2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）
3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。
再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟
淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦
以上就是花鲢鱼家常做法的全部内容，好吃又简单的炖花鲢鱼做法如下：材料准备：花鲢鱼、姜丝、香葱、香菜、料酒、豆腐、盐、胡椒粉、葱白、葱花、香菜等。1、新鲜鱼头刮洗干净沥干水分备用，姜丝备好，香葱，香菜切成小段备用。2、热锅放油。
