南瓜蛋糕的做法家常做法？做法步骤 1、南瓜去皮去瓤，切成小块。2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。3、稍稍放凉后，放入料理机中。4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。7、那么，南瓜蛋糕的做法家常做法？一起来了解一下吧。
主料
蛋白4个白醋几滴
白砂糖50g蛋黄4个
南瓜泥150g油50g
低筋粉80g牛奶70G
南瓜蛋糕的做法步骤
1. 南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3. 筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6. 倒入模具中，震出气泡。
7. 烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
食材用料
低筋面粉90克
鸡蛋4个相克食物
南瓜泥80克
糖50克相克食物
牛奶50克相克食物
食用油50克
盐1克
塔塔粉1/4勺
南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的做法图解11.南瓜半个，去皮去瓤放入微波炉高火蒸五分钟
南瓜蛋糕的做法图解22.趁热拿出用勺碾压成泥
南瓜蛋糕的做法图解33.然后准备食材
南瓜蛋糕的做法图解44.分离蛋黄，把牛奶，油用蛋抽搅打均匀
南瓜蛋糕的做法图解55.在放入南瓜,泥拌匀
南瓜蛋糕的做法图解66.然后过筛低筋面粉和盐，翻拌均匀备用
南瓜蛋糕的做法图解77.蛋白加入塔塔粉用打蛋器高速开始打发
南瓜蛋糕的做法图解88.打至有鱼泡泡，分三次加入白糖
南瓜蛋糕的做法图解99.然后打至有纹路，有尖角不掉落就行了
南瓜蛋糕的做法图解1010.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀
南瓜蛋糕的做法图解1111.然后倒回省余蛋白中翻拌均匀
南瓜蛋糕的做法图解1212.把烟卤模具里面抹匀少许油，然后撒少许干面粉，把蛋糕糊倒入振动气泡
南瓜蛋糕的做法图解1313.烤箱提前预热170度，上下火，中下层烤40分钟出烤箱
南瓜蛋糕的做法图解1414.然后倒扣放晾后脱模
南瓜蛋糕的做法图解1515.切开后内部组织细腻，里外金黄，非常滑嫩
用手机看这道菜做法
小贴士
烟囱模具彩用抹油，撒干面粉这个过程，脱模非常容易，烤箱温度，时间以自己来定，想更细腻就过筛南瓜泥就可以了
需要提前准备好的材料包括：南瓜100g、鸡蛋2个、低粉60g、糖30g。
具体做法如下：
1、蒸熟的南瓜碾碎。
2、加入鸡蛋。
3、加入面粉。
4、加入糖搅拌均匀。
5、然后放入纸杯中烤箱烤制20分钟即可。
6、成品。
南瓜蛋糕
【材料】
熟南瓜泥110克、肉桂粉3克、糖25克、泡打粉5克、黄油35克、盐1克、鸡蛋25克、中筋面粉140克、南瓜子20克。
【做法】
（1）熟南瓜泥趁热加入糖搅拌均匀，将黄油融化，加入到南瓜泥中，拌匀。
（2）将鸡蛋打散，加入到南瓜黄油中搅袢均匀；将烤箱预热至175°C备用。
（3）混合中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、盐，过筛，加入到上料中，拌匀成蛋糕面糊。
（4）将面糊倒入纸杯，约8分满，撒上南瓜子，放入烤箱中层，以上下火烤约30分钟至表面金黄色即可。
南瓜切片蒸熟，和一盒酸奶一起搅拌好，加入玉米淀粉或者低筋面粉都可以，搅拌好倒入碗里面蒸30分钟，奶香味十足。
以上就是南瓜蛋糕的做法家常做法的全部内容，牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克 蛋白霜 蛋白3个 细砂糖25克 南瓜戚风蛋糕的做法 南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用 蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态烤箱160度预热蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀 依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀 筛入低粉。
