怎样炒猪肚好吃？1、红椒洗净，切成细丝。2、青椒洗净，切成细丝。3、葱切片、姜切丝、蒜切片。4、香菜洗净，切成段。5、买来的熟猪肚从中间平着刨开。6、然后顺着切成细丝。7、锅烧热加油放入麻椒炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。8、倒入葱、姜、蒜炒出香味。9、倒入肚丝、料酒，大火快速炒匀。10、加白糖、那么，怎样炒猪肚好吃？一起来了解一下吧。
1、食材：猪肚1个、洋葱2个、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、盐味精糖适量、面粉半碗。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
7、最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用啦！
青椒烩猪肚
材料：猪肚，青椒，小米辣，蒜，酱油，料酒，盐等
步骤：
1.先将主要材料准备好
2.猪肚斜切成长条的片
3.青椒剖开去掉辣心，切成小条
4.小米辣切丁，蒜切碎沫
5.锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒
6.炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀
7.放入青椒，大火翻炒至青椒断生
8.放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀
9.调入少许的盐
10.再翻炒一下就可以出锅了
蒜烧肚条
材料：猪肚，油，盐，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，鸡精等
步骤：
1.猪肚洗净
2.切粗条
3.大蒜去皮洗净
4.锅中放底油，放大蒜炒
5.炒至表面金黄，捞出
6.再把肚条放进锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白糖
9.加五香粉
10.加适量老抽，翻炒
11.加适量盐
12.把大蒜加进去
13.撒点鸡精，出锅
茶树菇炒猪肚
材料：猪肚，茶树菇，油，盐，尖椒，蒜头，姜丝，姜，白胡椒粉，酱油，白糖，芝麻油等
步骤：
1.炖好的猪肚萝卜汤，要选用新鲜猪肚且肉身厚的才好吃，捞起来放凉
2.将熟猪肚切块
3.茶树菇洗干净，太长的就掰成两段
4.茶树菇快速度焯水，捞起沥干水份，青椒切小块备用
5.热锅放油，加入姜丝和蒜片爆香
6.放入青椒煸炒几下
7.接着放入猪肚翻炒匀
8.加入茶树菇
9.加入1茶匙胡椒粉调味
10.加适量酱油炒匀
11.炒的差不多了，这时候放小葱段，这样可以保留葱香味
12.加适量盐和白糖翻炒匀
13.再加少许麻油翻炒两下即可出锅
酸笋炒猪肚
材料：酸笋，猪肚，盐，生抽，白糖，老抽，大蒜，朝天椒等
步骤：
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
你好。猪肚可以炒的菜。还是比较多的比如说爆炒猪肚。在里面可以放洋葱，也可以放青红椒。炒出来还是挺好吃的。还可以炒青椒猪肚啊！
猪肚即猪胃，是中国人餐桌上的一道美味。中国有句老话叫“吃啥补啥”，猪肚，是补脾的佳品。
要说什么菜配猪肚最美味，我脑海中闪过了两样东西：香菜和红辣椒
这两样东西，配炒猪大肠也是非常美味的，可惜很多伙伴不喜欢香菜的味道。那也可以选择用青辣椒代替，一来配色好看，二来荤素搭配均衡营养。
下边几种猪肚做法我觉得都很好吃：
一、青椒爆猪肚
青椒2个切丝，猪肚300g切丝。
热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝；
姜丝出味后，转大火下青椒丝，烹入稍许醋，下猪肚，加入味极鲜、食盐，大火爆炒出锅。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚丝
干辣椒3个切细丝，猪肚300g切丝。
热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝、干辣椒丝；
姜丝出味后，转大火下猪肚丝，烹入蚝油、生抽后，下葱丝爆炒出锅。
三、凉拌猪肚
凉拌猪肚可醒脾开胃。
猪肚切丝300g，葱丝、蒜碎若干，姜片适量、白酒适量。
猪肚用姜片、白酒腌制半小时；
锅内下油，烧热，加入白糖稍许，用锅铲不停搅拌，后下入生抽；
捞出肚丝下锅颠勺，炒匀出锅。
佐以喜欢的调味品，撒上白芝麻、葱丝食用。
附：
清洗猪肚妙招：将猪肚用清水洗几次，然后放进待开的水里翻动，然后取出猪肚清水冲净污物。（划重点：不要用开水焯）
泡发猪肚妙招：猪肚烧熟后，切成长条或块状，放在小盆中加水上锅蒸，猪肚会胀厚一倍，又嫩又好吃。
猪肚可以按照以下步骤炒制好吃：
1、猪肚清洗干净，猪肚表面有很多黏液和杂质，要用生粉反复搓洗，去掉表面污物。
2、焯水处理，洗好的猪肚冷水下锅，煮到沸腾后捞出，用刀切成条状，这样处理后的猪肚口感更好。
3、爆炒配料，葱蒜、干辣椒和香菜切碎备用。
4、炒制猪肚，锅内加油烧热，放入葱蒜、干辣椒爆香，倒入猪肚翻炒，加盐、五香粉、料酒、酱油调味。
5、加入青椒，将青椒切丝放入锅中，继续翻炒至青椒熟了即可出锅。
6、烹饪技巧：烹饪时一定要将猪肚嚼烂，这样吃起来才会更加入味。
按照这些步骤，应该能炒出美味的猪肚。
以上就是怎样炒猪肚好吃的全部内容，1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。2、青椒去籽，然后切成长条。3、猪肚斜刀切成长条。4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。5、。
