猪脾怎么做好吃？1.猪脾两条洗净。2.切除附着的肥肉。3.切薄片，用水浸泡1小时。4.在流动的水下冲洗后，加入料酒，白胡椒粉，盐腌20分钟。5.各式配料准备。6.洋葱，青椒切块，香芹切段，小米椒，生姜切碎。7.坐锅烧油，那么，猪脾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、猪脾粥。主料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克；调料：大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克。具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；葱姜洗净分别切段、片备用；取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。
2、党参猪脾粥。主料：猪脾150克；辅料：党参15克、陈皮6克、粳米60克；调料：大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。具体做法如下：将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净；把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
3、猪脾枣米粥。猪脾2个，大枣10枚，粳米100g。将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味。
猪脾怎么做好吃又嫩
1. 材料:猪脾150g、党参15g、橙皮6g、粳米60g;调料:葱5g、姜3g、盐3g、味精1g。
2. 猪脾洗净切片。
3.葱、橙皮洗净，切丁。
4. 姜洗净切丝。
5. 清洁党参和粳米。
6. 将党参和粳米放入锅中，加水，小火煮开，再加入橙皮，煮成粥，再加入猪脾、姜、葱煮熟，再调味。
一般都是卤着吃，或者是用油炸着吃，炸成麻辣的，跟那个猪肝猪心猪肺一起炸着吃，卤着吃也是一样的，卤着吃拌着吃如那一般都是卤着吃，或者是用油炸着吃，炸成麻辣的，跟那个猪肝猪心猪肺一起炸着吃，卤着吃也是一样的，卤着吃拌着吃，卤了以后拌着吃，做凉菜哎，非常的好吃，都是很下酒的
猪脾做法：
食材
洋葱 1个
青椒 2个
红椒 2个
芹菜茎 1小把
猪脾（猪横脷） 1条
油 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜片 4片
蒜 4瓣
鸡粉 适量
方法/步骤
1.猪脾一个
2、冲洗干净
3、把另外一面的油割掉
4、斜刀切片（没有什么讲究，就是斜着切大一些）
5、起锅烧开水，什么调料都不用放
6、水开后倒入猪脾
7、待水变浑浊
8、捞出猪脾，过凉水。
9、洗净沥水。
10、沥干水的猪脾加适量盐，生抽，蚝油，鸡粉，食用油
11、拌匀，腌5分钟
12、芹菜茎切段，姜片，红椒青椒切滚刀，洋葱切丝，掰小块都行，蒜拍散
13、热油冒烟，油是你平时炒一个菜的两倍。
14、倒入猪脾，快速翻炒。
15、10秒后，把猪脾扒拉到一边。另一边倒入青红椒芹菜洋葱大蒜生姜，爆香它们。
16、大概20秒后，跟猪脾混合翻匀。
17、整个炒制的过程大概一分钟～一分半。不用担心不熟，之前焯水已经熟的差不多了。
18、出锅装盘。
猪脾在广东叫猪横脷，广东人多用来煲汤，客居广东的我们家则喜欢爆炒。这是我姑妈的拿手菜之一。
用料
猪脾1条
大蒜4瓣
姜片4片
芹菜茎一小把
洋葱适量
青椒2个
红椒2个
盐适量
生抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
鸡粉一点点
食用油适量
爆炒猪脾（猪横脷）的做法
猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。
冲洗干净
斜刀切片（斜着切大一些）
坐锅烧开水
水开后放猪脾
待水变浑浊，捞出猪脾
过凉水
沥干
沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
拌匀，腌制5分钟
芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
放入猪脾快速翻炒
10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
大概20秒后与猪脾混合翻炒
整个炒制过程大概一分钟～一分半
出锅装盘
看起来是不是很像猪肝～
口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。
爆炒的猪脾，真的挺好吃。你也试试吧～
以上就是猪脾怎么做好吃的全部内容，沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油 拌匀，腌制5分钟 芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行 热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍 放入猪脾快速翻炒 10秒后。
