酸汤面片的家常做法？1、猪肉馅80克、番茄3个、面片200克、葱1根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许。2、准备食材，番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。3、加番茄，翻炒至出沙。倒2碗清水，遮上锅盖煮开。4、倒入面片，煮至全部浮起。那么，酸汤面片的家常做法？一起来了解一下吧。
面片是北方人最爱吃的的一种面食，它的做法非常的简单，但是味道却很鲜美，而且可以根据食客的喜好添加不同的食材，那么大家知道面片的做法吗?面片怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面片的家常做法吧。
面片味道鲜美，但是做法却很简单，在家不用工具都能制作出美味的面片，下面大家就一起来看看如何制作出美味的面片吧。
营养面片
材料
面粉150克，西红柿1个，胡萝卜半个，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精。
做法
1、面粉加适量水，和成软硬适度的面团，饧10分。
2、饧面的功夫，洗净各种蔬菜，西红柿切片，胡萝卜切片，菠菜切段，葱切段，蒜切片，面团擀成大圆片，用刀划成条。
3、炒锅内放油，烧热，放入西红柿片，炒出汁。
4、放入葱蒜、胡萝卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加适量开水。
5、锅内的水再次烧开，将面条揪成大片，锅里煮。
6、面片煮熟后放入盐，菠菜段，最后烹入醋，放点味精。一碗热腾腾的面片就好啦。
揪面片
材料
面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许。
做法
1、面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。
2、把醒好的面团放在面板上。
手擀酸汤面怎样做，全身热乎，比吃大餐还舒服暖胃呢？
常常在外面吃饭得人，一定也不会对酸汤面生疏，因为每次吃大餐，最终总会有一盆酸汤面上菜，无论前边的鸡鸭鱼肉剩下多少，只要是你酸汤面上菜，每个人都是会舀一小碗，一大盆很快就吃完。
酸汤面，汤面微微的香辣中透着一丝丝的美味，喝一口烫水吞下，瞬间味蕾也开，食欲也开，吃一片重庆小面片子，生活中的焖面，温和光洁富有弹性，再去一块小南瓜，柔软沙糯，好吃极了，天气冷了，夜里下班回来，吃一碗酸汤面真的比吃大餐还舒适养胃。
做手擀面，首先揉面，100克高筋粉，适当温开水，搓成一个较硬面团，一开始揉凸凹不平，没事儿，扣起来洗脸盆，饧面5分钟左右再和面，此刻就可揉光洁了。
第一步
焖面一定要多揉面，直至把面糊揉的很细腻光洁，擀出的面皮才劲道，揉好面团，盖上盖子，密封性饧面，随后着手准备火锅配菜。一个土豆削皮，番茄去皮，黑木耳用凉水泡到，葱姜蒜，香莱清理干净预留。
这儿告诉你们一个小窍门，泡木耳一定记得用凉水，有些人急了，会用热水泡木耳，这么做便是欲速不达，用开水泡的黑木耳不但花费的时间长，并且无法完全泡开。
第二步
番茄、马铃薯、葱姜蒜香莱都滚刀块，黑木耳撕小块，还打算一盘蒜泥菠菜，一盘京葱炒瘦肉。
自制开胃的酸汤面片是一道简单美味的家常菜，它的关键在于酸汤的调制和面片的制作。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家制作这道美食。
材料准备：
面粉：适量
清水：适量
鸡蛋：1个（可选）
蔬菜：如西红柿、青菜、胡萝卜等
肉类：如猪肉、鸡肉或牛肉（可选）
酸菜：适量
大蒜：几瓣
生姜：一小块
辣椒：适量（根据个人口味调整）
香菜：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
醋：适量
酱油：适量
花椒油或辣椒油：适量
面片制作：
将面粉放入盆中，加入少量的盐。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，但不要太硬。
将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，然后盖上湿布饧面30分钟左右。
将饧好的面团擀成大约2-3毫米厚的面片，然后切成小片或随意形状的面片。
酸汤制作：
将酸菜切碎，大蒜和生姜切末，辣椒切圈。
如果使用肉类，将其切片或切丝，用适量的盐、酱油和少许淀粉腌制片刻。
锅中加入适量的水，放入切好的蔬菜和肉类，大火煮开。
待水煮沸后，加入酸菜、大蒜末、生姜末和辣椒圈，继续煮制几分钟，让酸味和其他调料充分融合。
调入适量的盐、鸡精或味精、酱油和醋，根据个人口味调整酸汤的味道。
可以加入一些花椒油或辣椒油增加风味。
煮面片：
在另一个锅中煮沸水，将切好的面片逐片放入沸水中。
步骤
酸汤面片的做法步骤11.准备一个活面碗加入90克面粉加入少许盐，在加入一个打散的鸡蛋，最后看面团的软硬度在加入少许水，活成面团，如果不想用鸡蛋可全换成水，面片的面团一定不能太软，
酸汤面片的做法步骤22.活好的面团盖上保鲜袋醒着
酸汤面片的做法步骤33.西红柿切片，姜，我家没有干椒就放了少许的剁椒
酸汤面片的做法步骤44.锅里放入适量的油放入姜，干椒爆香在加入西红柿翻炒出汁水，加入盐，十三香，蔬之鲜，黑胡椒粉，
酸汤面片的做法步骤55.在加入适量的水，小火烧水，
酸汤面片的做法步骤66.这时候把醒好的面团取出，面板上撒上一层面粉防止粘连，开始擀面片
酸汤面片的做法步骤77.擀面皮的时候一定要来回加入白面粉，这样才不会粘在一起，煮出来的汤水也会更浓厚
酸汤面片的做法步骤88.擀好的面皮用刀切成入图的样子
酸汤面片的做法步骤99.叠加在一起
酸汤面片的做法步骤1010.切块，面片的厚度就和饺子皮差不多
酸汤面片的做法步骤1111.一片片放入烧开水的锅里，然后用筷子，翻搅一下，煮熟就好了
酸汤面片的做法步骤1212.加了两个小西红柿做装饰，
酸汤面在制作的过程当中，首先应该将番茄切丁炒出汤汁，加入一碗开水。水沸之后下入面条，再加入适量的小青菜和蛋液调味。
以上就是酸汤面片的家常做法的全部内容，1. 在碗中打散鸡蛋，切细酸菜末备用。2. 将鸡胸肉切成丁，用盐和料酒腌制10分钟。3. 煮沸一锅水，分别放入面片和红薯粉条，煮熟后捞出沥干。4. 热油锅，倒入蛋液炒成蛋花，再加入酸菜末和腌制好的鸡胸肉翻炒均匀。5. 倒入适量清水，煮沸后加盐、鸡精、白胡椒粉，慢炖5分钟让味道充分融合。
