黄花鱼怎样炖好吃？1、先将大黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。2、葱姜蒜切好备用。3、锅内放适量油，烧热。4、下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，那么，黄花鱼怎样炖好吃？一起来了解一下吧。
1、把黄花鱼清洗干净，去除掉表面的鱼鳞以及它的内脏，把它切成块状，放在碗中，加入葱姜以及料酒，把黄花鱼腌制大概20分钟就可以了。
2、黄花鱼腌制好之后，表面会出现不少的水分，这时候需要用厨房用纸把表面的水分洗干净，在锅里加入适量的油，烧热之后，将黄花鱼放到锅里用油煎到两面呈现金黄色，然后放入八角等大料，加入葱姜蒜进行爆香，可以吃辣的人可以加入一些干辣椒。
3、加入适量的热水，没过黄花鱼肉就可以了，然后在锅里加入适量的老抽，盐以及冰糖，接下来就可以转成中小火慢慢的炖。
4、在炖鱼的过程中，要不断的用勺子把鱼汤浇在鱼肉上，这样才可以让它更加入味，最后用大火进行收汁，收汁的时候不要烧得太干，否则很容易糊锅。而且鱼汤里的汁水非常的鲜美，用来拌饭也是非常不错的选择。
5、出锅之后可以在鱼的表面撒上香菜，或者是葱花进行最后的调味，如果不喜欢的话也可以不加。
用料
主料
黄花鱼750克
辅料
姜
5片
大葱
1棵
黄豆酱
3勺
炖小黄花鱼的做法
1.鲜黄花鱼
2.洗净去头
3.准备调料和鸡蛋
4.把鱼沾蛋液煎一下，两面微黄
5.煎好盛出
6.锅中放入葱和姜，煸炒出香味
7.放入黄花鱼
8.添汤炖制
9.炖好出锅
1、食材：黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。
2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
3、将大葱切段、姜切成片。
4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉。
7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
11、加少许白醋，下入黄花鱼。
12、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
13、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
1、先将大黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅内放适量油，烧热。
4、下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。
5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，烧开后将鱼放入锅里，慢火炖15分钟。
6、大火收汁放入胡椒粉鸡精，盛入盘中撒葱花即可。
7、鲜炖大黄花鱼就完成了！
1、食材：小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖，醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量。
2、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。
3、葱姜切丝，大料备好。
4、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。
5、放入小黄花鱼，火不要太大。
6、煎好一面，轻轻翻另一面。
7、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。
8、快收汤前加入青椒丝，葱末等，收汤盛盘。
以上就是黄花鱼怎样炖好吃的全部内容，2、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。3、葱姜切丝，大料备好。4、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。5、放入小黄花鱼，火不要太大。6、煎好一面，轻轻翻另一面。7、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。8、。
