酱干菜的做法大全图片？1、将黄瓜切开，撒上盐，将黄瓜水沥出来。2、将姜洗干净，切片，放到盘子里，撒上盐备用。3、将酱油、盐，香油，白糖倒入盛黄瓜的坛子里。4、过了24小时以后，将酱汁倒出，再放到锅里烧开后凉透。5、再将事先弄好的姜放到黄瓜坛子里，倒入酱汁，淹制24小时以后再将酱汁倒出来，烧开。6、那么，酱干菜的做法大全图片？一起来了解一下吧。
干葫芦条含有大量营养成分，如糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等。
1、碳水化合物
干葫芦条富含碳水化合物，我们知道碳水化合物是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源之一。
2、膳食纤维
干葫芦条富含纤维素，食用后能够增加饱腹感，有利于减肥。
3、钙质
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响人们的身高。而干葫芦条富含钙质，能够为生长提供所需要的钙质。
4、钾
干葫芦条富含钾元素，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
油咸菜的做法如下：
准备材料：盐、姜、蒜、葱：适量、酱油：适量、生抽：适量、花椒：适量、油：适量、大头菜：适量、芹菜：适量、辣椒：适量、胡萝卜：适量。
1、芹菜择去叶子切段，胡萝卜切成粗丝，大头菜，辣椒切块，放入适量的盐，腌至变软。
2、锅内放入油，烧热加入葱、姜、蒜，然后把所有调料放进去，煮开后关火晾凉备用。
3、把腌软的咸菜沥干水分备用。
4、把咸菜和油倒进同一个容器里拌匀。
5、准备一个干净无水的容器，把拌好的咸菜放进容器里，密封保存，随吃随取即可。
油咸菜可以放多久
油咸菜一般能存放10-15天左右。
油咸菜一般是用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，所以咸菜中的盐分具有一定的抗菌能力，如果在常温下存放的话，能存放10天左右，而在冰箱中存放的话，能存放15天左右。
不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜。
材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。
这5种廉价蔬菜，晒干比新鲜的好吃太多，炒菜炖肉都香，放1年不坏。茄子、黄花菜、豇豆、萝卜缨子、马齿苋。
东北酱蒸干菜的做法
一、清洗
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等
二、蒸煮
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
三、炸酱
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
四、配料
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
以上就是酱干菜的做法大全图片的全部内容，做法 1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。5、起锅倒油待2成热时。
