凉拌黄瓜的简单做法？凉拌黄瓜做法大全_六种凉拌黄瓜做法 凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜 将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。那么，凉拌黄瓜的简单做法？一起来了解一下吧。
你好！
凉拌黄瓜想要又脆又好吃，第一步不是加盐而是加入白糖，黄瓜不要切要拍碎，喜欢的朋友赶紧收藏做起来。
【凉拌黄瓜】：
食材：黄瓜、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油、鸡精、大蒜、小米椒、芝麻油、苏打粉等。
【做法】：
1、把黄瓜放入清水中，加入适量的食盐、苏打粉，用手搓洗2分钟，既可以杀灭细菌，也能洗掉残留的农药、脏东西，吃着更放心。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、用刀把黄瓜的两头各切掉一截，放在案板上，用手按住黄瓜，用菜刀使劲拍几下，把黄瓜拍碎，再切成小块，拍黄瓜就是这么来的。
3、向黄瓜块中加入一些白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
4、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒洗净后切辣椒圈，小葱剥洗干净后切葱花。把葱花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。锅里倒入适量油，大火烧至七成热，把热油泼入小碗中，再加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，用筷子搅拌均匀。
5、冷锅冷油，倒入一把花生米，小火炒至变色后盛出，放凉备用。不喜欢吃皮的可以趁热剥掉花生皮。
6、把花生米倒入黄瓜中，再加入调好的凉拌汁，淋入适量芝麻油，用筷子搅拌均匀。
7、腌制5分钟后，花生米拌黄瓜就可以吃了，黄瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不会太咸，当作下酒菜非常不错的。
凉拌黄瓜简单好吃的做法：
用料：黄瓜2-3根、小米辣椒2个、大蒜两瓣。
步骤：
1、准备食材。
2、碗内加入一勺蚝油。
3、一勺生抽。
4、两勺醋。
5、一勺蒜末。
6、一勺小米辣椒。
7、一小勺咸盐。
8、一小勺鸡精。
9、一勺香油搅拌均匀。
10、黄瓜洗净拍碎切块。
11、倒入调好的料汁。
12、翻拌均匀即可。
大家好，我第一 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考 ！
凉拌黄瓜 应该是夏天最受欢迎的一道菜，一切一拌两分钟搞定，清脆、清凉、爽口，能当菜、也能当主食，多吃也不会长肉，堪称百姓心中的良心菜品。
当是想要做一盘清脆又入味的凉拌黄瓜，还是需要一定技巧的。虽然这道国民大众菜，不同的人做，口味也不尽相同，但是万变不离其宗， 有两种调料说啥也不能放，否则影响入味、味道也会发苦 ，它们就是 姜和花椒粉 ， 这两种调料比较适合做凉拌荤菜和炝炒类的素菜 ，一定要记住了，下次做凉拌黄瓜不要再放了。
【凉拌黄瓜】
1. 准备两根黄瓜，清洗干净后削去外皮，削皮时不用全部削净稍微留一点会更美观。然后将黄瓜切掉头和尾，从中间划成两半，再斜切成段备用。更加入味一些的，那就用刀把黄瓜拍扁。
2. 大蒜拍扁，切成碎末；新鲜红椒切碎放在一起。
主料：黄瓜400g克。
辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
做法：
1、将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。
2、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
3、加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
4、将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。
5、将锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加入清水、白醋烧开，加入白糖煮融化，做调味汁。
一、材料
主要材料：新鲜黄瓜、葱、蒜、鸡精、盐、醋、生抽、辣椒油、芝麻。
二、用量
黄瓜主料250克，葱、蒜各适量，鸡精1克、盐适量、醋适量、生抽10ml、辣椒油适量、芝麻适量。
三、制作步骤
1、将黄瓜洗净、去皮、去籽，切成细条。
2、将葱切成莫大的段，捣成蒜泥备用。
3、取一碗，放入鸡精、盐，倒入适量的醋打匀，再加入适量的生抽。
4、取一小碗，放入适量的辣椒油，加入少许芝麻搅拌均匀。
5、将黄瓜条放入先前准备好的酱料碗中浸泡，一边按摩，让酱料充分渗入，酸甜味道更加浓郁。
6、将葱段和蒜泥放入黄瓜中，倒入调好的辣椒油和芝麻，拌匀即可。
四、小贴士
1、选取新鲜、口感脆爽的黄瓜。
2、根据自己的口味调整酱料的用量。
3、不喜欢辣味可以不加辣椒油，或者在辣椒油中加入适量的糖来中和辣味。
4、可以在拌好的凉拌黄瓜中加入一些蟹柳笋、豆皮等小菜，丰富口感和颜色。
5、凉拌黄瓜较好在室温下放置一段时间再食用，口感更佳。
五、总结
凉拌黄瓜是一道简单易做、口感鲜美的夏季凉菜，秉承了中国饮食文化的酸甜爽口之美，既满足了人们的口腹之欲，又让人们在消暑解暑之余，感受到了一份清凉与舒爽。希望大家尝试一下这个超级好吃的凉拌黄瓜的做法，欢迎留言分享你的制作过程，让我们一起头脑风暴，发现更多美味佳肴！
以上就是凉拌黄瓜的简单做法的全部内容，【凉拌黄瓜】1. 准备两根黄瓜，清洗干净后削去外皮，削皮时不用全部削净稍微留一点会更美观。然后将黄瓜切掉头和尾，从中间划成两半，再斜切成段备用。更加入味一些的，那就用刀把黄瓜拍扁。2. 大蒜拍扁，切成碎末；新鲜红椒切碎放在一起。3. 然后加入白糖、陈醋、生抽、红油搅拌均匀。
