正宗茶叶蛋的做法,茶蛋怎么煮好吃又简单窍门窍门

  • 简单料理
  • 2024-10-09

正宗茶叶蛋的做法?1、准备食材,将鸡蛋一个个洗净,鸡蛋易碎,请轻拿轻放 2、然后将锅里注满水,将鸡蛋一个个轻轻摆进去,大部分能被谁淹没就可以,大火煮沸 3、煮沸后,放茶叶包进去,商场就有的卖,盖上锅盖,转至中火 4、大约40分钟后就可以掀开锅盖,放点盐进去,稍微用锅铲翻滚一遍 5、然后就可以食用了,那么,正宗茶叶蛋的做法?一起来了解一下吧。

茶叶蛋怎么烧

茶叶蛋我是经常吃的,最喜欢吃的就是妈妈做的茶叶蛋,非常的入味,有很多朋友做出的茶叶蛋不入味也就不好吃。

我妈妈煮茶叶蛋的特点就是不需要长时间烹煮,也可以保证茶叶蛋入味。茶叶蛋想要好吃,还要知道如何搭配卤料,卤料需要用到茶叶和一些香料,用什么香料和比例都有讲究。下面分享一个我妈妈做茶叶蛋的配方,是妈妈多年煮茶叶蛋的经验总结,今天手把手教你制作,茶香浓郁特入味。


茶叶蛋入味的做法

食材:鸡蛋、红茶15g、八角6g、桂皮g、酱油100g、盐1勺、白糖1勺。

做法与步骤

第一步,先把鸡蛋清洗干净了,然后把鸡蛋冷水下锅,大火烧开,煮5分钟,然后再焖5分钟就可以了捞出来了。

第二步,捞出来的鸡蛋放入冷水里,冷却后再取出,把鸡蛋轻轻的敲碎,表壳有裂痕就可以了,不要让鸡蛋壳脱落了。

第三步,接着把卤鸡蛋的红茶、香料都装入一个纱布袋里,然后和鸡蛋一起放入锅中,再加适量清水没过鸡蛋,加酱油、盐和白糖。

第四步,接着大火烧开,转小火继续煮5分钟就可以了,煮好关火,这个时候茶叶蛋已经完成一半了,还要继续浸泡在卤水里一个晚上,直到入味就可以了。


小贴士:茶叶蛋不能煮太久,太长时间的高温烹煮,鸡蛋的营养会被茶叶中的成分破坏,而且这样的鸡蛋吃了很难消化。

茶叶蛋的做法 家常简单

茶叶蛋作为快捷早餐的不二之选,不仅口感香醇,烹饪过程也十分便捷。这里,我们将分享四种不同的茶叶蛋制作方法,满足你的味蕾探索。

方法一:电慢炖锅版

所需材料:6个鸡蛋、3个红茶包、2个八角、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香和适量盐。这款方法适合用电慢炖锅,无需看火,安全且方便。步骤如下:

1. 鸡蛋冷水下锅煮5分钟,煮熟后捞出敲裂蛋壳。

2. 将调料放入慢炖锅,加入敲裂的鸡蛋,用小火慢炖一晚上。

3. 咬一口,茶香和酱香交织,美味无比。

方法二:传统煮法

材料:500克鸡蛋(约8个)、2粒八角、1大匙桂枝、100克甘草、半杯红茶叶和半杯酱油。步骤是:

将茶叶、调料包煮10分钟,捞出茶叶,加入酱油和鸡蛋煮10分钟,鸡蛋捞出敲裂。

再放回汤汁中煮10分钟,然后浸泡冷却,蛋香四溢。

方法三:五香粉版

所需原料:鸡蛋、茶叶、盐、五香粉(可选桂皮、花椒和茴香)。步骤包括煮蛋、敲壳、加料煮沸和浸泡,蛋香入味。

方法四:简化版

材料:鸡蛋、八角、小茴香、盐和酱油,不需茶叶。注意蛋煮五分钟后捞出,避免茶叶影响口感。

方法五:可乐风味

在煮蛋时加入可乐,让味道更独特。煮好后冷却,加热时只需再煮汤汁。

虽然茶叶蛋美味,但一周内不宜过量,以免对健康造成影响,如胆固醇升高。

如何做茶叶蛋

1、主料:清水1升、鸡蛋8个。

2、辅料:八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。

3、做法:

(1)倒入清水,放入鸡蛋。

(2)大火煮5分钟。

(3)控水捞出。

(4)放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。

(5)倒入生抽、盐,大火煮2分钟。

(6)鸡蛋敲碎,倒入料汤。

(7)浸泡一小时即可。

怎样煮茶叶蛋入味又好吃

食材:5个鸡蛋,1茶匙小苏打,4杯水,4汤匙中国茶叶红茶,乌龙茶或普洱茶,3汤匙酱油,1茶匙黑酱油,1茶匙5香料粉,1个八角茴香,1肉桂棒,5瓣丁香,3英寸橙皮。

步骤:

1.将鸡蛋放入平底锅,然后在平底锅中加入足够的水,使鸡蛋覆盖约1英寸。

2.在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。

3.将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时,关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。

4.排出热水,然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟,让它们冷却下来。

5.鸡蛋冷却后,用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳,但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。

6.在锅里加点水,中国茶叶,酱油和黑酱油。

7.加入5香料粉,八角,茴香,肉桂棒,丁香和橘皮。

8.充分搅拌混合物,然后小心地加入鸡蛋;盖上平底锅,然后用小火煮1小时。

9.关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时,直至过夜。

家庭版煮茶叶蛋的方法

1、准备食材,将鸡蛋一个个洗净,鸡蛋易碎,请轻拿轻放

2、然后将锅里注满水,将鸡蛋一个个轻轻摆进去,大部分能被谁淹没就可以,大火煮沸

3、煮沸后,放茶叶包进去,商场就有的卖,盖上锅盖,转至中火

4、大约40分钟后就可以掀开锅盖,放点盐进去,稍微用锅铲翻滚一遍

5、然后就可以食用了,茶叶蛋真的是非常好吃呢,早上吃一颗最好了

6、如果不喜欢茶叶蛋,还可以做成滚水蛋哦。

以上就是正宗茶叶蛋的做法的全部内容,做法:1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶。

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