干鲍鱼怎么做好吃又简单方便？ .那么，干鲍鱼怎么做好吃又简单方便？一起来了解一下吧。
用水泡发后，买瓶李锦记的鲍汁一炒就行了，很鲜， 操作也简单1?鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3?煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
干烧鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法：1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；2. 冬笋切滚刀块，然后过油；3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；5. 葱、姜、蒜均切成小片；6. 干辣椒切小段；7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。
．将鲍鱼泡于冷水中48小时2．掏出后用沸水泡一晚让其天然伸展回答复复兴状3．将干鲍四周刷洗干净彻底去沙不然会影响到鲍鱼的口感与品德4．洗净后加水没过鲍鱼置于蒸笼内以大年夜火蒸10小时5．于沙锅中参加鲍鱼和老母鸡和猪小排和生猪油与糖和姜葱等材料；慢炖12小时(也可应用蒸笼或电蒸锅不过沙锅具保温功能是以后果最佳)后再温一晚6．第二天掏出后参加原汁和蚝油整颗慢煲1.5小时后即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
主料 3人份
鸭腿2只、鲍鱼100克
辅料
虾米50克
调料
高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量
鲍鱼干怎么吃步骤1
买来的鸭腿，洗净、剁成小块
步骤2
干海米清水漂洗
步骤3
鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
步骤4
高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
步骤5
鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水
步骤6
用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要
步骤7
将高汤倒入
步骤8
泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮
步骤9
干海米倒入
步骤10
煮啊煮~~转中小火
步骤11
40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
步骤12
一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦
以上就是干鲍鱼怎么做好吃又简单方便的全部内容，..。
