葡萄酒的做法？1. 采摘葡萄：选择成熟的葡萄，摘下来洗净备用。2. 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。3. 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，开始发酵。4. 发酵：将葡萄汁放入发酵桶中，控制好温度和湿度，让其自然发酵。5. 澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，等待沉淀物沉淀。那么，葡萄酒的做法？一起来了解一下吧。
1、第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2、第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
3、第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4、第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5、第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
家庭自制葡萄酒的做法：
1.准备葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，洗净晾干。
2.压汁：将葡萄放入压汁机中压汁，得到葡萄汁。
3.加糖：将适量的糖加入葡萄汁中，搅拌均匀。
4.发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母，密封发酵桶，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
5.过滤：发酵7-10天后，将葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，用纱布过滤掉杂质。
6.贮存：将葡萄酒密封贮存，放置在阴凉处，等待陈酿。
1、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。
2、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。
3、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。
4、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度。
5、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。
6、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，葡萄酒就做好了。
葡萄酒的自酿全过程
1. 采摘葡萄：选择成熟的葡萄，摘下来洗净备用。
2. 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。
3. 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，开始发酵。
4. 发酵：将葡萄汁放入发酵桶中，控制好温度和湿度，让其自然发酵。
5. 澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，等待沉淀物沉淀。
6. 过滤：将澄清后的葡萄酒过滤，去除杂质。
7. 装瓶：将过滤后的葡萄酒装瓶，密封保存。
8. 储存：将装好的葡萄酒放置在阴凉干燥处储存，等待陈酿。
9. 陈酿：葡萄酒需要经过一段时间的陈酿，时间长短根据个人口味而定。
葡萄酒的制作过程
1.采摘葡萄
葡萄酒的制作从采摘葡萄开始。葡萄在采摘时要选择成熟度适中的葡萄，不要选择过熟或未熟的葡萄。同时要注意采摘时不要让葡萄受到损伤。
2.压榨葡萄
采摘完葡萄后，需要将葡萄压榨出汁。传统的方法是用木制压榨机，现代的方法则是使用机械压榨机。压榨出来的葡萄汁会被过滤掉果皮和籽。
3.发酵
将过滤后的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母。酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵过程需要控制温度和湿度，通常需要在15-30度之间。
4.澄清
发酵完成后，需要将酒液中的杂质去除。这个过程叫做澄清。澄清可以用澄清剂或者通过自然沉淀的方式。澄清后的葡萄酒会更加清澈。
5.贮存
澄清后的葡萄酒需要进行贮存。贮存时间会影响葡萄酒的口感和质量。通常情况下，葡萄酒需要在木桶或者不锈钢桶中贮存，以便让葡萄酒更加平衡。
6.瓶装
贮存一段时间后，葡萄酒需要进行瓶装。瓶装可以让葡萄酒更加美观，同时也可以保护葡萄酒的质量。
葡萄酒自酿全过程
自酿葡萄酒的一步是采摘葡萄。与商业酿酒不同，自酿葡萄酒可以选择自己喜欢的品种和成熟度。
采摘完葡萄后，需要将葡萄压榨出汁。可以使用家用压榨机或者手动压榨机。
将过滤后的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母。
以上就是葡萄酒的做法的全部内容，葡萄酒做法：1.采摘葡萄：选择成熟度适中的葡萄，摘下来后放在篮子里，避免压坏。2.压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。3.发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母，控制好温度和湿度，让葡萄汁发酵。4.澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，让其自然沉淀澄清。
