筋头巴脑的家常做法？1、食材：筋头巴脑适量、土豆适量、葱姜适量、老抽适量、红辣椒适量、八角适量、花椒适量、盐适量、番茄酱适量、老抽适量、生抽适量。2、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。3、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。4、筋头巴脑捞出来，那么，筋头巴脑的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
牛肉筋头巴脑 适量
土豆 2-3个
葱 适量
方法/步骤
筋头巴脑在清水里泡上1小时以上，
期间多换水，让血水更好的流出去
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冷水下锅把筋头巴脑焯一下
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锅里放油烧热，依次加入葱姜蒜、郫县豆瓣爆炒一下
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放入筋头巴脑继续翻炒，这时候上点酱油给筋头巴脑上色
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锅里添半锅水，漫过筋头巴脑
加入花椒大料等
其实砂锅炖最好了，
但是我们想更烂乎更省时间就用高压锅，
一样很好吃哦
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高压锅能打开盖的时候，
加入柿子土豆，
柿子越烂糊越好吃啊～
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继续加热至土豆炖熟就ok了
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加了豆瓣酱颜色很赞
筋头巴脑是一道家常菜，味道鲜美，食用后十分满足。如何制作筋头巴脑，接下来就让我们一起来探讨一下。
材料：
猪肚、猪肉皮、猪蹄筋、水发冬菇、花菜、豆腐、鸡精、生姜、料酒、盐、胡椒粉、大葱。
步骤：
1. 准备工作
猪肚清洗干净，将冬菇、豆腐泡软备用。 猪肉皮、猪蹄筋和花菜都洗净备用。
2. 处理食材
将猪肚顺着肌肉分隔成长条，切成约1cm宽的小段，将肉皮和猪蹄筋切成约0.5cm*2cm的小丁。花菜切开，去掉花囊。姜切成末。
3. 炒制腌料
将炒锅烧热倒入食用油，加入姜末爆香。加入清水一起烧开，放入猪肚、猪肉皮、猪蹄筋煮五分钟捞出。坐在筛里冲洗并去掉杂物。
4. 开始烹饪
将泡软的冬菇、花菜和豆腐放进锅中煮三分钟，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、炖肉后的清汤和大葱，把作料煮开。
5. 筋头巴脑完成
把一个小火锅放在炉子上，将开好的料汤依次倒入，加入之前焯过水的筋和肉皮，再锅内兜匀，最后加入猪肚和猪肉皮；开中火，烧至汤快干的时候照依序码放到碗内。
家常做法分享：筋头巴脑就介绍到这里，您可以按照以上步骤进行尝试，相信在尝试过后，您一定能够成功做出美味的筋头巴脑。
筋头巴脑的家常做法及窍门
**主料：**
- 牛肉筋头巴脑适量
- 口蘑适量
- 土豆适量
**辅料：**
- 西红柿适量
- 郫县豆瓣适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
**筋头巴脑的做法：**
1. 将筋头巴脑浸泡在水中，中间更换几次水，以去除血水。
2. 将筋头巴脑切成三厘米左右的小块。在锅中烧开水，将肉放入焯水几分钟，然后捞出沥干水分。
3. 土豆和西红柿切块。
4. 准备调料：郫县豆瓣、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、桂皮。
5. 在锅中倒入适量底油烧热，放入姜片、蒜瓣、葱段和豆瓣酱爆锅煸炒，随后加入筋头巴脑翻炒。添入半锅水，放入花椒、大料、香叶、桂皮，用高压锅大火压四十分钟。
6. 待高压锅可以打开盖后，加入口蘑和土豆，再加入少许盐，继续压十五分钟。完成后即可盛盘上桌。
**小贴士：**
- 筋头巴脑应事先用清水浸泡以去除杂质。
- 由于筋头巴脑不易炖烂，需要适当延长烹饪时间。
- 配料可以根据个人喜好添加，如加入多种蔬菜丰富口感。
1、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香。
4、加葱姜蒜和甜面酱煸香。
5、加西红柿翻炒出汁。
6、加牛肉和胡萝卜翻炒。
7、炒香变色。
8、加适量的温水和盐。
9、倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10、出锅。
11、撒香菜和葱花。
1、食材：筋头巴脑适量、土豆适量、葱姜适量、老抽适量、红辣椒适量、八角适量、花椒适量、盐适量、番茄酱适量、老抽适量、生抽适量。
2、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
3、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。
4、筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫后放在盘子里备用。
5、锅中放入花椒粒和八角小火煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段小火炒出香味。
6、倒入筋头巴脑，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
7、土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。
8、再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待电压力锅的浮子自然下落，出锅装盘开吃。
以上就是筋头巴脑的家常做法的全部内容，1、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。2、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。3、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香。4、加葱姜蒜和甜面酱煸香。5、加西红柿翻炒出汁。6、加牛肉和胡萝卜翻炒。7、炒香变色。
