牛肉抓饭的做法？1. 泡大米半个小时。2. 从冰箱拿出牛肉汤。3. 把胡萝卜切丝，洋葱切中段，姜丝姜末都可。4. 热锅加一小勺油，因为后面加的牛肉汤油也很可观。5. 先炒洋葱至到香味四溢时，放入胡萝卜，姜末，翻炒至微软。6. 倒入提前炖好的牛肉汤，并放入盐巴和少许小茴香粉。8. 翻炒好后放入电饭锅中，那么，牛肉抓饭的做法？一起来了解一下吧。
主料
牛肉
250克
胡萝卜
1个
洋葱
半个
大米
300克
辅料
小葱
1根
盐
1小勺
清水
适量
植物油
适量
步骤
1.准备所需材料。
2.将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。
3.把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。
4.炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。
5.洋葱出香味后加入胡萝卜丁。
6.把胡萝卜炒软后再加入盐。
7.加入适量的清水。
8.当肉汤沸腾后即可关火。
9.大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内。
10.再加入煮好的牛肉。（连汤一块倒入）
11.将电饭锅胆放入电饭锅内。
12.电饭煲选择煮饭键。
13.煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟。
14.开锅后撒上葱花。
15.最后拌匀即可食用。
没去过新疆，也没吃过抓饭，这是第一次做新疆抓饭，跟着新疆的天山老师的教程课学做的，做出来的饭好真的好吃，米粒油亮，酸酸甜甜的，可能是用了新疆的葡萄干。不过牛肉没有选好，肉质较硬。后来又私信天山老师，老师说牛肉最好是黄牛，水牛肉质较硬，如是雪花牛肉，就是有肥有瘦的，口感会好些。(收起)
食材
主料
大米
200g
牛肉
200g
胡萝卜
1根
洋葱
半个
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
孜然
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
葡萄干
20g
步骤
1.准备好食材：牛肉（最好选有肥有瘦的，我也是做过才知道）、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜；还有大米最好提前半小时泡上；葡萄干泡十分钟洗去尘土。
2.牛肉和胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，西红柿切薄片，也切好。
3.锅里倒油，油量稍微大点，温热时下牛肉翻炒出水分。
4.下入葱姜蒜，继续炒。
5.炒出香味，下洋葱继续炒。
6.下西红柿炒软。
7.下胡萝卜，立即加盐和孜然调味。注：不要将胡萝卜炒熟，否则再与大米焖就煮烂了。
8.然后将泡好的大米铺在菜上面，还有葡萄干撒在大米上面。
9.加入适量的开水，盖锅小火焖。
10.焖至水干，闻到饭香，一般就差不多了。
11.揭锅翻拌均，撒点蒜苗、小葱或香菜即可出锅。
小贴士
1.如果水加少了，就是锅干了，饭还没有熟，可以再撒些热水，盖锅焖。
1、米饭提前泡，时间30分钟为宜；牛肉，切块，胡萝卜切块或条，洋葱切块。备注：洋葱最好用黄洋葱，比紫洋葱甜，萝卜最好胡萝卜和黄萝卜对半。
2、锅内放油，入牛肉，炒出水分去腥，添加花椒、胡椒粉。
3、放入萝卜和洋葱，炒软，起锅。
4、把牛肉胡萝卜洋葱盛入电饭锅，放泡好的大米。米饭在上。
5、添水，水位和大米平齐即可，不可多加，因为萝卜会出水。开启香甜煮模式。
6、电饭锅煮熟后开盖加适量糖、盐、孜然。加糖会使大米晶亮。加好盐糖后再焖5-10分钟即可。
食材明细
牛肉
150g
胡萝卜
一小个
地瓜
半个
大米
大半碗
洋葱
半个
植物油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
生姜
一块
大葱
一段
咸鲜
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
牛肉抓饭的做法步骤
1准备食材
2牛肉切块状
3洋葱、生葱切丝，大葱切段
4胡萝卜和地瓜切条状
5锅烧热后加入食用油，下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀
6加入配菜翻炒均匀，加入食盐
7加入适量的水煮开，水不宜过多刚到菜下面一点为宜
8把淘洗好的大米铺上菜上
9大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟
10打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞
11盖上盖子小火再焖个十五分钟
12加少量的鸡精提味，拌均匀即可开吃了
1、准备好牛肉、红萝卜、玉米、盐、酱油、生粉、花生油、大米。
2、大米洗干净，放入适量清水，比平时煮饭要少一点点水，这样煮出来的抓饭会粒粒分明。
3、把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，再次洗干净后沥干水分，放在案板上切成小粒。
4、玉米洗干净沥干水分，剥成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下来，但卖相稍为逊色一点。
5、把牛肉洗干净，一定要认真清洗，上面经常会粘有一些牛毛之类的东西，洗干净后沥干水分，切成小薄片。
6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉腌制30分钟，用筷子往一个方向搅拌一会，使其更好更快进味。
7、起锅热花生，待油八成热时，倒入红萝卜玉粒翻炒3分钟，加入适量盐调味，关火出锅，装在碟子里待用。
8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分钟，把炒好的红萝卜玉米粒倒锅中翻炒均匀，关火装入电饭锅中。
9、接通电源，按煮饭键，等待45分钟，煮好的饭拿出来放至温热，用勺子翻拌均匀，一锅又香又甜的牛肉抓饭就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，令人胃口大增。
以上就是牛肉抓饭的做法的全部内容，1.准备好食材：牛肉（最好选有肥有瘦的，我也是做过才知道）、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜；还有大米最好提前半小时泡上；葡萄干泡十分钟洗去尘土。2.牛肉和胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，西红柿切薄片，也切好。3.锅里倒油，油量稍微大点，温热时下牛肉翻炒出水分。4.下入葱姜蒜，继续炒。
