蒜蓉面包的做法，300克面粉做面包配方

正宗配方
2024-10-15

蒜蓉面包的做法？利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀 10.制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口 11.大约40分钟后面包坯子发酵完成 12.在面包坯子表面割一个口 13.将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处 14.撒上少许海苔碎 15.放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中下层、170度、那么，蒜蓉面包的做法？一起来了解一下吧。

300克面粉做面包配方

好吃的。

蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的话，我们大概就用10克蒜蓉。切记“并不是蒜蓉分量越多，做出来的面包才好吃”。“蒜”作为一种味道和气味明显的佐料，放多了不仅盖过了面包的风味，尝起来也会让我们觉得这是一道“中国菜”。

补充：我们在家自己烘焙的时候，老是会存在一种心理“给自己家人吃的，分量要绝对足”，其实很多时候，这样的心理，就是导致我们烘焙上失败的重要原因之一。

第二点：黄油的用量和先后顺序。

如果你不打算做面包的话，切记黄油和蒜蓉是1:1。

如果你打算做面包，一定要记住“黄油是最后加入面团的配料。”比列也是1：1

很多初学者。找网上搜寻到很多配方，大部分都是一板一眼的说第一步怎样第二步怎样，但是很少会告诉你为什么要这样。所以我们不理解就很容易出错。

“除黄油之外所有材料加入面团”的原因有很多，油脂会阻断面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起发的关键，如果一开始就加入黄油，这样的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面团要先揉成形以后再加入黄油，这也是常说的“后油法”。

这就是我们做“蒜蓉面包”需要注意两件事。

下面优蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四个，一家三口的分量，希望能够帮助你。

蒜蓉烤面包

材料

黄油，55克，蒜头，1整头，法国面包（2厘米厚），3片

做法

1.预热烤箱至175度。

2.蒜头切成末；面包切成小块。黄油放在平底锅里，中火融化。加入蒜末炒约1分钟。加入面包块炒匀，盛出然后平铺在烘焙纸上。

3.在烤箱里烤15分钟，或直至干且脆。烘烤时，不时查看一下以防烤焦。烤好后，拿出来放置可入口的温度即可享用。

蒜蓉酱做法视频教程

很好吃啊，我个人是比较喜欢蒜香味的东西，之前一直在买，后来自己有了烤箱，就动手做了，感觉味道并不差，哈哈，说下我的蒜香面包做法，做法也比较简单哦~

【经典蒜香小面包】

✅食材：高筋面粉 250克、糖 40克、酵母 3克、奶粉 14克、盐 2克、鸡蛋 30克、黄油 25克、牛奶 135克

✅蒜蓉酱：黄油25克、蒜末12克、葱5克、盐1克

✅做法：

1、除了黄油和酵母，将所有的食材用筷子搅拌成絮状，用手揉到扩展。

2、加入酵母揉至完全融合，加入黄油揉搓，可以拉出薄膜即可。

3、面团附上保鲜膜+一碗清水放入烤箱，选择果干功能，调32度发酵1个小时。烤箱设置即能风干果干，也能发酵！

4、面团发酵至2倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。

5、在面板上揉按几下，排气，均匀分成9份滚成圆放在烤盘，放入烤箱35度二次发酵40分钟。

6、制作蒜蓉酱：黄油25克+蒜末12克+葱5克+盐1克搅拌均匀装入裱花袋。

7、发酵好的面包，表面割一刀，挤上蒜蓉酱，放入提前预热好的烤箱，烘烤180度16分钟。

PS：

发酵的时候，可以放上一碗温水，增加湿度。

要根据自家烤箱来调整温度。我用的是海氏K5空气烤箱，功能比较全面，有了它不用再买空气炸锅、果干机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱等，感觉一下子省了好多钱，用空炸模式可以炸烤翅、炸烤串，味道比外面买的都好吃，戚风蛋糕、哈雷蛋糕等方便的餐点也可以做，顺便搭配发酵功能自制的酸奶更营养，当然也可以给孩子或宠物做点鸡翅、薯条、果干什么的，真心很实用。