菌菇豆腐煲的做法？1. 将菌菇清洗干净，去掉根部，切块备用。2. 将豆腐切块备用。3. 在煲汤锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。4. 将菌菇和豆腐放入锅中。5. 将火调至中小火煲煮20-30分钟，使菌菇和豆腐都煮熟软。6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。7. 将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。那么，菌菇豆腐煲的做法？一起来了解一下吧。
菌菇豆腐煲的做法如下:
原材料：老豆腐一块、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇、青椒、红椒、蒜末、小米辣、葱花。
1、我们先来处理原材料，准备好的老豆腐切成正方形的小块，形状根据自己喜好选择；准备好的蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇，清洗干净，放在一边备用；青红椒切成滚刀块。
2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，把切好的老豆腐放在锅中，小火慢煎，煎至底面变黄之后，翻面，把另外一面也煎黄，煎好之后捞出控油，备用。
3、砂锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入准备好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后把准备好的菌菇放进去，翻炒一下。
4、菌菇翻炒好之后把煎好的老豆腐放上去，盖上盖子，小火慢炖，菌菇的含水量很高，不用另外加水，或者少加一点水。
5、小火炖煮5分钟之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，加入准备好的青红辣椒块，继续炖煮2分钟，砂锅菜一定要经过炖煮各种味道才能融合在一起，这样才会更好吃。
6、最后撒上葱花，好吃的菌菇豆腐煲就做好了。
蘑菇能和豆腐一起炖
食材
主料：蘑菇200g、豆腐200g
辅料：油适量、盐3g、鸡蛋1个、酱油适量、葱1根、蒜适量
步骤
1.蘑菇洗净撕成小片
2.豆腐切厚片
3.葱蒜切片
4.豆腐裹上鸡蛋液
5.油热后放入裹满蛋液的豆腐
6.把豆腐煎至金黄色
7.豆腐都煎好后烹入适量酱油
8.放入蘑菇，和少许清水（蘑菇中水分很大）
9.小火炖上5-8分钟
10.放入葱蒜，盖盖1分钟闷出香味，最后放盐，淋入香油出锅
以下是一种不用炒的煲菌菇汤的做法：
材料：
- 一些新鲜的菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）
- 一块豆腐
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 将菌菇清洗干净，去掉根部，切块备用。
2. 将豆腐切块备用。
3. 在煲汤锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。
4. 将菌菇和豆腐放入锅中。
5. 将火调至中小火煲煮20-30分钟，使菌菇和豆腐都煮熟软。
6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
7. 将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样制作的煲菌菇汤既简单又健康，适合作为一道清淡的汤品。
可以
蘑菇豆腐汤 主料：水发蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克 调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤 特色： 蘑菇为常食用的真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。 现代研究认为含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。配以清热解毒、补中生津的豆腐，其作用加强。可作为高血压、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜肴。 操作: 1、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。 2、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。
最喜欢的就是菌菇类的汤了，一般在外面吃饭点的最多的汤应该也是这种汤。
家里正好有不同种类的菌菇，白蘑、松蘑、榛蘑，于是我用这些菌菇和豆腐煲了一大砂锅，浓浓的汤菜，鲜美的味道，吃着那叫一个爽呀。(收起)
食材
主料
猪肋排骨
800g
白蘑
50g
松蘑
50g
榛蘑
50g
豆腐
250g
辅料
盐
适量
清水
适量
生姜
适量
步骤
1.将肋排用清水浸泡清洗干净，放入砂锅中，加水八分满
2.放入生姜片，大火煮开后，将浮沫撇出，小小慢慢的煲一个小时以上。
3.将菌菇和豆腐准备好
4.用清水清洗干净菌菇，并浸泡稍柔软，根部太硬的可以去除，其它可以保留。
5.豆腐切成大小均匀的块
6.将菌菇放入砂锅中煲出鲜味来
7.再倒入豆腐块继续小火煲一个小时
8.加入适量的盐调味即可关火食用啦。
小贴士
菌菇类要提前清洗干净里面的沙土；多浸泡些时间。因为是煲汤，根部可以不用去除，多煲制一些时间会软化，如果不喜欢可以去除。
豆腐非常容易吸味，当排骨和菌菇类的香味鲜味出来以后再加入，更加的好吃。
以上就是菌菇豆腐煲的做法的全部内容，1.将肋排用清水浸泡清洗干净，放入砂锅中，加水八分满 2.放入生姜片，大火煮开后，将浮沫撇出，小小慢慢的煲一个小时以上。3.将菌菇和豆腐准备好 4.用清水清洗干净菌菇，并浸泡稍柔软，根部太硬的可以去除，其它可以保留。
