蒸挂面的家常做法？1、食材：五花肉500克、挂面500克、豆角500克、番茄2个、盐适量、葱适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。2、笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。3、豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，那么，蒸挂面的家常做法？一起来了解一下吧。
1、首先要准备两个做饭用的锅，其中一个要带篦子的那种是用来蒸面条的，另一个是炒菜用的。
2、下面开始详细做法，准备用来蒸面条的锅内放入约两碗清水，接着放入篦子，然后把面条均匀的放在篦子上，最后盖上锅盖开始开火蒸面条。
3、大约蒸上20分钟左右掀开锅盖把面条翻个身在盖上锅盖蒸上10分钟左右就可以关火稍候5分钟后把锅盖掀开先凉着，准备炒菜。
4、在蒸面条的等候的20分钟内我们可以利用这么长时间准备菜，首先把西红柿清洗干净，切成一片一片的放入盘子里面，把蒜苔洗干净切成两指宽的长度，放入另一个盘子里，把小青菜去烂叶，去根后洗干净切成三小段，少许的姜切成姜丝。
5、炒菜用的锅可以加热了，加热后倒入半勺食用油（注意：倒油的时候锅内不要有水珠，防止油往外喷油）约莫30秒倒入姜丝，在等个约莫20秒放入西红柿开始翻炒，炒出西红柿汁的时候倒入蒜苔，这时候可以放入适量的盐，大约3分钟放入小青菜在翻炒几下，倒入鸡精，在翻炒均匀菜就完成。
6、把蒸好的面条倒入炒好的菜内，用筷子调拌均匀就可以起锅了。
1、将油倒入手心，两只手对搓，使手心粘满油。
2、用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓（手法就像平时洗筷子一样）不要太用力以防面条断掉，直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起！（面条量大的话可分几次完成）
3、将裹好油脂的挂面平铺在笼屉上（我垫了层烘焙纸在面条下面）水开后蒸2-3分钟后，开盖、在面条上用喷壶喷适量清水（清水的量也可自行根据面条的粗细和自己的喜爱的口感添加，但不要太多，微微湿润最好）再盖盖继续蒸5-8分钟。
4、晾凉后用手抓散即可。面条表面没有水分，干爽不油腻，弹性十足。蒸好的面条可以做炒面，蒸卤面，干净又好吃！
1、食材：五花肉500克、挂面500克、豆角500克、番茄2个、盐适量、葱适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。
2、笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。
3、豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。
4、葱、姜、蒜、干辣椒、番茄备用。
5、把豆角炒好，放入过油肉。
6、把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火，焖一会儿即可。
挂面做蒸面条的方法如下：
主料：挂面350克。
辅料：食用油30克、炒菜料1勺、干辣椒3个、味精少许、葱1颗、鸡蛋2个、绿豆芽半斤、花包菜半颗、菜辣椒1个、老抽少许、盐适量、胡椒粉1小勺。
步骤：
1、将准备好的菜分别切好。
2、将鸡蛋炒好备用。
3、锅里放油倒入准备好的菜翻炒均匀放入调料盐老抽胡椒粉味精炒菜料翻炒倒入炒好的鸡蛋放入干辣椒翻炒均匀炒至半熟倒入盘中备用。
4、锅里放水烧开下入挂面煮一煎后捞出。
5、准备盆凉水将面条过凉然后控干水分。
6、锅里放入水放上蒸笼。
7、将面条和炒好的菜均匀倒入笼中盖上盖子蒸蒸到锅盖上可以看到气体冒出关上一个火转入中火在蒸十分钟就可以出锅了。
食材：挂面250克、大肉200克、植物油少许、辣椒适量，蒜薹适量；
步骤：
1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上；
2、往挂面上抹少许植物油，蒸2分钟，在表面喷一些水；
3、蒸面条的时候来准备菜，大肉切成丝，蒜薹去头切成段，辣椒切成段；
4、炒锅中加适量大油，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒；
5、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水，此时可以调整咸淡，菜快熟时加入辣椒丝；
6、面条蒸好后关火，将面条放到菜锅内搅拌均匀；
7、拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10至15分钟即可。
以上就是蒸挂面的家常做法的全部内容，1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上；2、往挂面上抹少许植物油，蒸2分钟，在表面喷一些水；3、蒸面条的时候来准备菜，大肉切成丝，蒜薹去头切成段，辣椒切成段；4、炒锅中加适量大油，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒；5、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水，此时可以调整咸淡，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
