淀粉肉糕的正宗做法？制作淀粉肉糕时，需要先将猪肉、小葱、生姜等食材洗净并切末，再把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅匀，同时将红薯淀粉和水搅匀，再把调好的肉馅倒入淀粉内，加入烧开的肉汤并揉成肉馅糊后，将其放入蒸锅内蒸1小时，就可以取出放凉切块。淀粉肉糕的做法 制作淀粉肉糕时，要先准备猪肉、肉汤、那么，淀粉肉糕的正宗做法？一起来了解一下吧。
主料：肉馅，红薯淀粉，盐适量，葱，蒜，姜适量，食用油。
做法：
1、葱姜蒜切末。
2、淀粉加水搅拌，淀粉和肉汤的比例1比4。
3、肉馅加入淀粉中搅拌均匀，放入葱姜蒜末，盐。
4、肉汤加火煮开。
5、滚烫的肉汤加入之前搅拌好的淀粉中，边倒边搅拌。
6、装碗放入锅中蒸，开锅后中火蒸40分左右。
7、出锅，切片，装盘即可。
要制作正宗的淀粉肉糕，首先你需要准备猪肉、红薯淀粉、肉汤、小葱、生姜、酱油和盐等基本材料。将猪肉洗净，剁成细腻的肉馅，小葱和生姜切末备用。将肉馅、葱末、姜末、酱油和适量盐混合，搅拌均匀，确保味道充分融合。
接下来，将红薯淀粉与水混合，搅拌至无颗粒且完全化开。然后，将调好的肉馅倒入淀粉糊中，再倒入烧开的肉汤，保持4:1的比例，继续搅拌，使肉馅与淀粉充分结合，形成稠滑的肉馅糊。将肉馅糊放入锅中加热，待颜色加深且半熟后，将其倒入蒸锅中。
在蒸的过程中，你需要确保蒸锅的温度适中，大约蒸煮1个小时。待肉糕熟透后，取出放凉，最后用刀将其切成均匀的块状。这样，一道正宗的淀粉肉糕就制作完成了。以上步骤源于网络，原作者的智慧结晶，希望你在家中也能轻松复制出美味佳肴。
制作淀粉肉糕时，需要先将猪肉、小葱、生姜等食材洗净并切末，再把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅匀，同时将红薯淀粉和水搅匀，再把调好的肉馅倒入淀粉内，加入烧开的肉汤并揉成肉馅糊后，将其放入蒸锅内蒸1小时，就可以取出放凉切块。
淀粉肉糕的做法
制作淀粉肉糕时，要先准备猪肉、肉汤、红薯淀粉，以及葱、姜、酱油、香油等材料。将猪肉洗净并剁成肉馅，小葱、生姜切成末后，把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅拌均匀。
往红薯淀粉内加入适量水并完全搅匀，直到淀粉完全化开，没有结块的情况出现，将调好的肉馅倒入淀粉内搅匀。同时另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例控制在4:1，再把烧开的肉汤也倒入淀粉内搅拌均匀成肉馅糊。
将搅拌好的肉馅糊放入锅内继续搅拌并加热，肉馅糊的颜色变深后，熬至半熟。再把肉馅糊放入盆内，手上蘸取油抹平肉馅糊的表面后，将肉馅糊放入蒸锅内蒸1小时，再将其取出放凉，较后用刀切成块状，就可以做成淀粉肉糕。
1、食材：猪肉300克白糖适量，盐适量，五香粉适量，油适量，料酒适量，红曲粉适量，葱适量，姜适量。
2、猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。
3、倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。
4、盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。
5、面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。
6、准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油，以便于脱模，倒入肉糜铺放平整。
7、包上一层锡纸，在表面扎几个孔，冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟。
8、冷却后，从盒子中脱模取出，切成薄片即可食用。
肉糕的家常做法：
用料：五花肉、小葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食用油、食用盐、青花椒面、胡椒粉
做法：
1、买好的猪肉要热心摊主帮忙去一下猪皮。然后把肉切成小块。再用绞肉机，把肉绞的细腻。小葱、生姜，在清水中抓拌几分钟，得到葱姜汁。
2、准备鸡蛋5个打入碗中将蛋黄分离，蛋黄搅散备用。碗中加入适量淀粉再加入1:1的清水将其捏散备用。调制肉泥，加入葱姜汁，加入蛋清，加入一般淀粉水。
搅拌均匀后再次加入剩下的淀粉水。水淀粉吸收完成之后再加入2勺食用盐。加入适量的青花椒面、胡椒粉。准备一个方形的模具，在模具中刷好食用油防止粘。
3、肉泥均匀的放入盆中压紧，送入宜盾普微蒸烤一体机中100度蒸35分钟。
4、中途需要拿出把盘中的水分倒掉一些。
5、最后把之前分离的蛋黄均匀刷在最上层，再次蒸几分钟。完全冷却之后可脱模然后切片摆盘。
五花肉的介绍
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
以上就是淀粉肉糕的正宗做法的全部内容，上锅蒸：在锅中加水烧开，将装有肉块和糯米的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉块熟透，糯米变得软糯。调味：在肉糕快蒸好的时候，可以根据个人口味撒上一些豆豉、花椒粉、辣椒粉等调料，增加风味。出锅：蒸好的淀粉肉糕表面金黄，肉质鲜嫩，糯米软糯，香气四溢。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
